Vegán rakott krumpli

Kb. másfél éve csináltam utoljára rakott krumplit, pedig régen eszméletlen sokat ettem... Ez annak is köszönhető, hogy azt tapasztaltam magamon, hogy a gabona-krumpli párositás nem a gyomrom kedvence, sajnos. Pedig az izlelőbimbóim igenis dijazzák... Dehát van ez igy, hogy nem esik egybe a kettő. Ilyenkor csak ritkán eszem azt, ami a szervezetemnek kevésbé jó, de néhanapján azért kedvezek az izlelésnek is.

Klasszikusan, kolbásszal és tejföllel, kevésbé klasszikusan pedig maradék padlizsánnal és cukkinivel készült ez a változat, ha van itthon, akkor növényi sajtot is szoktam bele tenni. Anno, még húsevő koromban a fentieken túl főtt tojást és gombát is tartalmazott.

A gabonakolbászok közül a Vegabond-os vastag paprikás kolbász a legalkalmasabb erre a célra, mert egyben marad, nem fő szét, és mert újonnan még finomabb, pont erre a célra találták ki. Ezt használom még a bablevesbe és egyéb olyan ételekbe is, ahol fontos, hogy ne essen atomjaira a kolbász.

Hozzávalók:

• burgonya
• 1 doboz szójatejföl (candidázóknak cukor nélküli)
  
• 1 csomag gabonakolbász (vastag paprikás-magyaros)
• fél cukkini, fél padlizsán (maradékok)
  
• kevés só, olaj,
• fél citrom leve
  

A burgonyát egyenként alufóliába csomagolva megsütöttem a sütőben (200 fok, kb. 50 perc, mérettől függően). Meghámoztam és egy olajjal kikent üveg edénybe vékony szeletekre vágva elteritettem a felét és enyhén megsóztam.

Erre került a kockákra vágott cukkini és padlizsán, majd a szeletekre vágott gabonakolbász, és a citrommal izesitett szójatejföl. (Erre azért van szükség, mert önmagában a szójatejföl nem olyan savanykás, mint az igazi) A tetején egy újabb réteg burgonya zárta a tálat, és kevés szójatejföl ide is került. Kis vizzel meglocsoltam, had legyen leve, bár a cukkini is ereszt bele egy keveset. Néha a tejfölt megfűszerezem, fokival vagy majorannával, de igy, simán is nagyon finom.

190-200 fokon 45 perc alatt készre sült, friss salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Zöldséges rizottó

Imádom a rizottót. Sajnos Balázsom a tavaly őszi egyiptomi kalandunk után még mindig nem hajlandó megenni a barnarizst... :-( Történt ugyanis, hogy az utolsó napon, a hazaindulás előtt vettünk egy konzervet szőlőlevélbe töltött rizzsel, padlizsánnal. Gondoltam, azzal nem lehet gond, inkább ezt, mint a "frissen" árult bármit. Hát, nem kellett volna: szegénykém annyira rosszul lett, hogy a 4 órás repülőutat szinte végig a wc-ben töltötte... Remélem, egyszer fogja még szeretni azért a barnarizst, mert én változatlanul azt főzök hétfőnként. Igyekszem majd más felállásban, fűszerekkel csinálni, hátha.

Az eredeti olasz rizottó nem pergős, mint ahogy sokan szeretik, hanem kásajellgű, folyós. Rengeteg salátával egy kis tál annyira tápláló, hogy nem is kell más.

Mivel a fehér dolgoktól tartózkodom, én barnarizsből készitem, azon belül is most kerekszemű, olasz bioból, mert ez volt itthon. Nagyon finom - de ugyanennyire drága is - a basmati barnarizs, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 25 dkg barnarizs
• 2 db sárgarépa
• fél cukkini
• fél padlizsán
• 1 fej vöröshagyma
• 1 paprika
• fűszerek: majoranna, só, bors, szójaszósz, fokhagyma, tárkony.

A rizst sós vizben felteszem főni, ha félig megpuhult, beleteszem a felvágott paprikát, a hagymát és a répát. Ha ezek is félig megpuhultak, jön a padlizsán és a cukkini. Közben fűszerezem a fentiekkel és háromnegyedig megfőve félrehúzom a tűzről, had párolódjon még magában, mig kész nem lesz.

Candidások szójaszósz nélkül ehetik!

Jó étvágyat!

Vegán brownie karobból

Nem szerettem a karobot - eddig... Katus barátnőmtől kaptam ezt a receptet, megcsináltam, és eszméletlenül finom lett! Nem érezni rajta a karobot, puha, szivacsos, omlós állaga lett, nagyon meg vagyok vele elégedve!

Nagyon gyors, könnyű megcsinálni, úgyhogy a muffin mellett ez lesz a kedvenc sütim, azt hiszem. A recepten annyit változtattam, hogy sütőpor helyett szódabikarbónát kapott, a sót és a szezámmagot kihagytam belőle, sokkal több vizet és fele annyi cukrot tettem bele, mert még változatlanul nem birjuk az édeset. Azért - amint a kép is mutatja - Balázs evett hozzá Ikeás lekvárt, aminek nagy része cukor...

Hozzávalók:

• 1 csésze teljesőrlésű tönköly liszt
• fél csésze bio nádcukor
• 1/3 csésze karobpor
• 1/3 csésze olaj
• 3/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1 1/3 csésze viz

A hozzávalókat elkeverem, sütőpapirral kibélelt tortaformába rakom és 200 fokon 30 perc alatt megsütöm.

Tipp: candida diétázók cukor helzett steviát tehetnek bele!

Jó étvágyat!

Vegán tejszínes lasagne

Évek óta készítek lasagne-kat különböző felállásban. Ez most egy tejszínes változat, szerecsendiós besamel mártással, növényi sajt nélkül.

Paradicsomot minél kevesebbszer eszek együtt zöldségekkel, tehát sav-bázis szempontból is szerencsés választás a tejszínes szósz. A besamel-mártásba sörélesztőt tettem, amitől krémesebb, sajtosabb lett. Akinek van kedve, tehet bele természetesen növényi sajtot is, plusz a tetejére is jól jön.

Hozzávalók:

• durum v. teljesőrlésű, tojásmentes lasagne lap (nálam a Tesco-s durumból 2 csomag fogyott)
• kevés olaj

A mártáshoz

• tetszés és igény szerint zöldségek (nálam 2 fej vöröshagyma, 1 nagyobb cukkini, 1 padlizsán, 3 szál sárgarépa, 1 db fehér, 2 db paprika)
• 1 doboz zabtejszín
• 2 db leveskocka (alnatura, bio) v. bio vegeta (candida diétásoknak élesztőmentes legyen)
• majoranna
• szerecsendió
• sörélesztőpehely (candida-diétások hagyják el)
• só
• 4-5 gerezd fokhagyma

Készítek egy tejszínes ragut: kevés olajon megdinsztelem a hagymát, beleteszem a paprikát és a karikákra vágott répákat, kevés vízzel felöntöm, beleteszem a leveskockát, a majorannát, megsózom és félig megfőzöm. Ekkor hozzáteszem a kockákra vágott cukkinit és padlizsánt, felöntöm még vízzel és puhára főzöm. A zabtejszínt kikeverem kevés liszttel, csomómentesre, belekeverek 3-4 evőkanál sörélesztőpelyhet, a szerecsendiót, a zúzott fokhagymát, és besűrítem vele a mártást. Ha túl sűrű, pótlom a vizet. Inkább híg legyen, mint sűrű, mert ennek a levében fog megfőni a tészta a sütőben.

A tepsi aljára kerül kevés olaj, erre a tésztalapok jönnek, majd egy réteg tejszínes zöldségragu. Aztán megint tészta és megint ragu. A tetejét mártással meglocsolom, és 190 fokon 45 perc alatt megsütöm.

Jó étvágyat!

Vadas mártás vegánul

Kiskoromban imádtam a vadas mártást a menzán. Anyu otthon nem csinált, ezért nagy öröm volt a menzai. A hús nem igazán érdekelt mellette, csak a mártás és a tészta. (Sosem voltam nagy húsevő, inkább a köretek érdekeltek, kétszer annyi köretet ettem minden mellé, mint húst.)

A fehérrépát viszont a mai napig nem szeretem/használom, kivéve olyan ételekben, ahol "el tudom rejteni", tehát pürésitem, eltűntetem. Ilyen a vadas is. A mustáros-babérleveles pikáns ize miatt nem figyelek fel a fehérrépa-tartalomra, úgyhogy itt jöhet nyugodtan.

Hozzávalók:

• 3 db nagy sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 vöröshagyma
• 1 paprika,
• egy miniatűr darab zeller
• mustár, nálam bio szemes
• őrölt feketebors
• kevés bio vegeta
• babérlevél
• só
• egy csipet cukor (elhagyható, főleg candida-diétában)
• viz

A répákat megpucolom, felkarikázom, a vöröshagymát kockára vágom, a paprikát karikákra, és vegetás, babérleveles, sós vizben puhára főzöm. A főzővizet nagyját lemerem (másra még jó lesz), csak annyit hagyok rajta, amennyi a szósz állagához kell, és összeturmixolom a zöldségeket. Ha túl sűrű lett, még mindig visszatehetek bele a léből. Mustárral, borssal, kevés cukorral, esetleg citromlével izesitem.

Candidások bolti mustár helyett őrölt mustármagot és citromlét használjanak hozzá! Nem ugyanaz, de a bolti mustárokban (a bioban is) ecet van, ami a diéta alatt kerülendő.

Tésztával (főként spagetti) és friss zöldségekkel azonnal tálalható.

Jó étvágyat!

Élesztőmentes magvas kenyér

Mai reggeli termés ez a kenyérke. Kb. 5-7 perc keverés, egy óra sütés, és lehet enni a friss, ropogós, meleg kenyeret. Házi, tehát tudom, hogy mi van benne: csak teljeskiőrlésű lisztekből készül, E-k, tejporok és egyéb adalékok nélkül.

Hozzávalók:

• graham búzaliszt,
• tönköly búzaliszt,
• árpaliszt
• rozsliszt, mindegyikük teljesőrlésű
• szódabikarbóna
• víz
• kevés olaj
• só
• köménymag
• lenmag és napraforgómag.

A lisztek nagyjából azonos arányban vannak benne. Összekeverem őket, ráérős időmben még át is szitálom, ami fellazítja a lisztet és még finomabb lesz a kenyér. Belekeverem a lisztbe a szódabikarbónát (kb. fél kiskanálnyit), a sót, a köménymagot és a magokat. A közepébe gödröt képzek, és mint a palacsintatésztánál, fokozatosan adagolom hozzá az olajat és a vizet. Először még fakanállal keverem, folyósra, és amikor márcsak a liszt egyharmada vár a tál szélén a bekeverésre, akkor átállok kézi gyúrásra. Nagy mozdulatokkal gyorsan gyúrom, az állaga nagyon lágy és puha marad, ha nem tömöritem sokat.

Sütőpapirral kibélelt hosszú süteményformába rakom és mehet a sütőbe, 50 percig 170 fokon szoktam sütni, hogy jól átsüljön, aztán az utolsó 10 percet tölti 210 fokon.

Candidások is fogyaszthatják!

Kb. 3-4 napig eláll kenyérkosárban, de annyit nálunk nem szokott megérni... :-)

Kölessel töltött tök

Végre-végre-végre!!! Tudok újra sütni! Már annyira hiányoztak a tepsis ételek, hogy el nem tudom mondani! Az új konyhánkban az első étel, amit csináltam, a rakott zöldség volt, recept később, most nincs nálam a kép. Aztán sütöttem sütőtököt, és végre tudtam tölteni is - ezúttal tököt.

Egész nyáron vágytam a töltött cukkinire, de úgy látszik, idén lemaradtam már róla, mert tegnap nem találtam már a piacon nagy, töltésre alkalmas példányt. Úgyhogy lett belőle tök, ez is ugyanolyan jó.

Ahogy én töltöm:

• készítek egy lecsót (2 fej vöröshagyma, 5-6 paprika, pirospaprika, só, fokhagyma)
• belefőztem azt a lágy, szegedi, csípőskolbász-ízű gabonakolbászt
• kapott kis sörélesztőpelyhet
• belefőztem a legvégén a kölest, hogy legyen még egy kis tartalma, tartása
• és beletöltöttem a cukkinibe.
• Megsütöttem, és a legvégén egy kis füstölt növényi sajtot tettem még rá, ezzel is sütöttem egy kicsit.

Sörélesztő nélkül candidások is fogyaszthatják.

Jó étvágyat!

Rozmaringos-tejszínes zöldségleves

Nálunk továbbra is tombol a leveskorszak, Balázsom kijelentette, hogy nem éhes, de azért egy kis levest enne vacsira... Hát ez lett belőle.

Hozzávalók:

• 4 db sárgarépa
• 1 nagy fehérrépa
• fél karalábé
• 1 paprika
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 kelkáposzta levél
• egy kis darab zeller
• fél csokor petrezselyem
• rozmaring
• lestyán,
• bors, só, bio vegeta, kömény
• őrölt fehér mustár
• 3 db burgonya
• fél doboz növényi tejszín (nálam zab)

Felforraltam a vizet, beledobtam a hosszúkásra vágott répákat, a karfiolt, zellert, paprikát, fokhagymát, hagymát, a petrezselymet és fűszereket. Amikor félig megfőtt, csatlakozott hozzájuk a kockára vágott burgonya, és a tejszín. Még egyszer felforraltam és kész.

Jó étvágyat!

Megint leves: kerti zöldségleves cukkinivel

Balázsom kívánságára megint tésztás zöldségleves készült, de ezúttal más zöldségekből, fűszerekkel.

Balázs - ahogy szokta - kissé távolságtartóan fogadta a levesben úszkáló cukkinidarabkákat, de amikor mondtam neki, hogy miatta kihagytam a patisszont belőle, megnyugodni látszott. Aztán persze semmi baj nem volt a cukkinivel a levesben.

Hozzávalók:

• 3 db sárgarépa
• 1 paprika
• egy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 marék zöldbab
• negyed karfiol
• fél cukkini
• só, bors, kömény, bio vegeta és egy kevés bazsalikom
• teljesőrlésű durum levestészta (a képen nem látszik, mert a tányér aljára süllyedt...)

Forró vízbe beledobom a hosszúkásra vágott répát, a zöldbabot, a vörös- és fokhagymát, paprikát, és fűszerezem. Ha félig megfőtt, belekerül a karfiol, kicsit később pedig a cukkini. A legvégén belefőzöm a tésztát, aminek csak pár perc kell. Lezárom, és várok kb. 5 percet, hogy a tészta megdagadjon, és tálalható.

Jó étvágyat!

Csicserikrém

Mivel mostanában gyakran vágyom csak kenyérre és "kencére", zöldségekkel, elhatároztam, hogy fejlesztem a pástétom-részlegemet és mindenféle alapanyagból fogok pástétomot készíteni.

Ezt a csicseriborsó krémet a boltban kapható ihlette, amit nagyon szeretünk, de az amúgy alapanyagként sem olcsó csicserihez képest is horror az ára. Viszont a miénk is majdnem ugyanolyan lett, de házi, és kb ötször annyi mennyiségben, egy zacskó csicseriből.

Hozzávalók:

• 1 zacskó csicseri,
• só, bors, pirospaprika, majoranna, őrölt babér, bazsalikom,
• fokhagyma
• hidegen sajtolt napraforgóolaj
• fél citrom leve

A csicserit elég sokáig, kb. másfél napig áztattam, de még így is sokáig főtt, mire megpuhult. A főzővizének kb. felét leöntöttem, és botmixerrel pépesítettem. Belekevertem a fűszereket és kicsit állni hagytam, hogy felszívja a vizet, majd a megfelelő sűrűségűre higítottam.

Gyanítom, hogy a boltiban van még valami paradicsom-származék is, de én azt kihagytam.

Jó étvágyat!

Csicseriszószos tészta

Alapja az a csicseriborsókrém, amit reggelire-vacsorára készítettem.

Szoktam újrahasznosítani ételeket, mert eleve nagyobb mennyiségben szoktam főzni, és mert

Kicsit felhigítottam vízzel, felforraltam, kifőtt tésztára halmoztam és tálalható.

Hozzávalók:

• csicserikrém
• tészta

Tipp: ha csak gyengéden van fűszerezve a szósz, a "második használatnál" néha átfűszerezem, úgy még izgalmasabb.

Kapros-tejfölös zöldségragu

Az úgy kezdődött, hogy volt itthon egy fél doboz szójatejföl... A dilemma a következő volt: édes vagy sós étel készüljön belőle. Mivel volt már itthon némi süti és a candida diéta miatt amúgy sem kívánjuk az édességeket, győzött a vacsora-ötlet.

Hozzávalók:

• kevés olaj
• 2 fej hagyma
• fél padlizsán
• 1 cukkini
• szójaszósz (világos)
• fél doboz szójatejföl
• kapor
• teljesőrlésű tészta

Kevés olajon megdinsztelem a csíkokra vágott hagymát, hozzádobom a hosszú szeletekre vágott padlizsánt, majd egy kicsit később a karikákra vágott cukkinit. Szójaszósszal meglocsolom, kevés víz hozzáadásával puhára főzöm (a cukkini inkább még roppanós maradjon). A tűzről leveszem, hozzákeverem a tejfölt és a kaprot és egy picit még rottyantom. Tésztára halmozva tálalom.

Jó étvágyat!

Tésztaleves zöldségekkel

Könnyű, gyors nyári tésztaleves. Se bors, se egyéb extra fűszerek, csak a zöldségek íze. És így is isteni...

Hozzávalók:

• 4-5 db sárgarépa,
• 3 db fehérrépa,
• 1 fej vöröshagyma,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 1 db paprika,
• fél karalábé,
• kis zeller,
• egy marék zöldbab,
• néhány rózsányi karfiol,
• só,
• kömény,
• bio vegeta (nálam Ataisz),
• teljesőrlésű durum levestészta (noodles, Tesco)

Nagyon gyors leves: a zöldségeket felvágom, forró vízbe dobom, fűszerezem (kömény, vegeta, só) és megfőzöm. A karfiolokat akkor rakom bele, amikor már félig megfőtt a répa. A tésztát pedig a legvégén belefőzöm - de nem szét.

Jó étvágyat!

Paprikás köleskása

Gyors köles-egytálétel.

Hozzávalók:

• kevés olaj
• vöröshagyma
• 4-5 db piros lecsópaprika,
• pirospaprika, só
• 1 bögrényi köles

Lecsószerűt főzünk: kevés olajon megdinszteljük a hagymát, és az édeskés, piros lecsópaprikát nagy darabokra vágva beledobjuk, felöntjük vízzel, sózzuk és paprikázzuk. Ha félig megfőtt a paprika, hozzáadjuk a kölest, pótoljuk a vizet, hogy legalább kétszerese legyen, és kis lángon főzzük tovább. Ha a köles félig megpuhult, lezárjuk, és fedő alatt tovább pároljuk.

Jó étvágyat!

Kelkáposztafőzelék sült tofuval

Teljesen egyszerű főzelék, viszont nagyon szeretjük.

Hozzávalók:

• egy kis fej kelkáposzta
• vegeta, jó sok kömény
• só
• pí-víz
• fokhagymás rántás (kevés olaj, teljesőrlésű liszt, pirospaprika, 3-4 gerezd fokhagyma)
• 3-4 db burgonya

A csíkokra vágott káposztát leforrázom a vízzel, fűszerezem és félpuhára főzöm közepes lángon. Ekkor beledobom a kockára vágott burgonyát, és tovább főzöm. Közben elkészítem a fokhagymás rántást, és besűrítem vele.

Mi sült tofuval ettük.

Tipp: aki puffad a kelkáposztától, az első főzővizet le lehet önteni, újjal felönteni, és csak utána fűszerezni. A sok kömény is segít megelőzni a puffadást.

Jó étvágyat!

Vegán rántott cukkini és padlizsán kölessel és tzatzikival

Csak nagyon ritkán szoktam rántani, a panírozás soha nem tartozott a kedvenc konyhai tevékenységeim közé. Évente azért 3-4-szer ráveszem magam, ha megkívánom a rántott dolgokat. A rántott cukkini, padlizsán, patisszon az, amiért képes vagyok pacsmagolni.

Ma reggel úgy keltem, hogy muszáj rántott cukkinit ennem... Általában ez így szokott lenni: valamit nagyon megkívánok, és azt főzöm, ha megoldható. Nem-nem, állati dolgokat 5 év után már nem szoktam megkívánni :-) Jó néhányszor az is megtörtént, hogy álmomban valaki megkínált rántott husival, és még ott is elutasítottam, mondván, hogy én nem eszem ilyeneket.

Tehát megkívántam a rántott cukkinit, az hozta magával a padlizsánt, a patisszonra már nem volt kapacitásom, de az is nagyon finom, talán majd vacsira sorra kerül ő is.

Először is a panírozásról: nagyon egyszerű tojás nélkül panírozni. A hagyományos liszt-tojás-prézli helyett a sorrend a következő (balról jobbra):

• teljesőrlésű liszt (nálam tönköly)
• tojás helyett: sárgaborsóliszt vízzel tojásállagúra elkeverve,
• teljesőrlésű, élesztőmentes kenyérből készült prézli.
  

A padlizsánt és a cukkinit karikára vágtam, mindkét oldalukat sóval bedörzsöltem és állni hagytam, hogy kicsit levet eresszen. Ezután jöhetett a panírozás a fent említett módon.

Ez a panír teljesen "gyönyörűen kezelhető", ugyanolyan csimbókos lesz az ember tőle, mint a "normál panírtól", de szépen megragad a zöldségen, stb.

Forró olajban kisütöm, és már kész is. Kölessel és tzatzikivel ettük (most szójatejföllel készült, nem magtejföllel), bár ha nem candida-kúráznánk, vegán majonézzel is szívesen ettem volna...

Tipp:

• a "tojásba" fűszereket is lehet tenni, én most nem tettem, mert szeretem a natúr padlizsán- és cukkini-ízt,
• a prézli lehet durvára vágott dió is, vagy dióval kevert morzsa
• mindenféle előpácolásnak is alávethetjük a zöldségeket, erre nekem most nem volt időm - Balázs már igen éhes volt így is...

Jó étvágyat!

Füstölt padlizsánkrém

Végre a nagy kánikula után lehűlt úgy az idő, hogy tudtam kicsit grillezni a szüleimnél. Már a múlt héten átvittem hozzájuk a padlizsánt és a paprikát, hogy elkészítsem a krémeket, de a 40 fokban emberkínzás tüzet gyújtani és grillezni.

Tegnap aztán kiszabadultam a kertbe, és még az eső eljötte előtt szépen megfüstöltem a padlizsánt és a kápia paprikát a krémeknek. Imádom a füstös ízt, teljesen más hangulata van vele az ételnek. Azt tervezem, hogy veszek jó pár kg padlizsánt és csinálok annyi krémet, hogy elrakni is jusson. Anyutól hallottam, hogy valaki hűtőládában dunsztol, ezt nekem is ki kell próbálnom!

Hozzávalók:

• 5-6 db padlizsán
• 1 fej vöröshagyma
• 3 fej fokhagyma
• extra szűz olivaolaj, vagy hidegen sajtolt napraforgó olaj
• só, bors
• citromlé (nekem talán egy egész belevánszorgott, mert szeretem, ha kicsit savanykás)
• ha lett volna kéznél, akkor őrölt mustármagot is raktam volna bele....
• egy kevés sült paprika krémet is tettem bele, a kis piros részecskék nem paradicsomból származnak, hanem ebből a paprikából.

A fentieket összeturmixolom, és már kész is. :-) Sütöttem hozzá tönköly zsömlét, nagyon finom volt együtt.

Jó étvágyat!

Candida-diéta tapasztalatok III.

Fél év candida-diéta után az elmúlt hetekben kicsit besokalltunk és lazítottunk a diétán... Nem kellett volna. :-(

Inkább ne is lazításnak nevezzük, az ide túl gyenge lesz. Bevallom nőiesen, mindenfélét összeettünk, ami a tiltólistán volt. Volt itt krumplis tésztától lángosig, bulgurtól süteményekig és dinnyéig minden. És ez még csak az én részem, Balázsnál hústól tojásrántottáig, krémestől alkoholig minden bejátszott...

Bár szépen lassan hoztuk vissza az alapanyagokat (cukor, élesztő, stb.), mégis hihetetlenül durva eredménye volt:

• visszatért az állandó gyomorégés, puffadás, émelygés
• a pocim kétszeresére nőtt,
• feljött rám kb. 5 kg,
• elkezdett fájni a térdem,
• újra itt a bőrszárazság is, most épp májterületen (arcon)...

Úgyhogy a saját bőrünkön tapasztaltuk, hogy ez így még kevés lesz, tehát folytatjuk. Mondjuk a nehézfémkivezetésen kijött, hogy a kivezetés végéig kellene diétáznunk, de mivel az időközben elhúzódott, és már sok lett, egy kicsit módosítottunk a dolgon. Szabad akarat van. De aztán az ember belátja, hogy mégiscsak úgy lett volna jobb, ahogy a teste akarta... Összességében örülök neki, hogy megtapasztaltuk, hogy még szükségünk van rá. Amióta visszaálltunk, megint mennek le a kilók, és nem fáj a gyomrunk sem.

Újra bevezetem a reggeli szódabikarbóna-ivást, hogy kicsit lugosítsunk. Ami nagyon hiányzik, az a mozgás, de amint beköltözünk és rendeződünk, rögtön veszek bérletet valamilyen mozgásra. Tavaly rengeteget sportoltam, táncoltam, és nagyon hiányzik, szeptembertől szeretném újraszervezni az afrodance-csoportot. Remélem, összejön!

Ami viszont elmúlt a diétától, és nem tért vissza a kihágásunk ellenére sem:

• viszketés
• folyamatos édesség-kívánás
• a könyök-fájásom teljesen elmúlt, és már nem száraz itt a bőrünk egyikünknek sem
• Balázs allergiájának se híre, se hamva, szerencsére. Remélem, nem csak késik...

Úgy vettem észre, hogy mindenkinek más akasztja ki a szervezetét. Ezt eddig is tudtam, például én kényes vagyok a nyers paradicsomra, semmivel nem tudom összeenni - nem is jó mondjuk, mert összeerjed, de valaki meg sem érzi. A krumpli-gabona párosítással is ugyanígy vagyok. De a candida-diétában is ugyanez a helyzet: nekem szerintem az élesztő a fő bűnös, Balázsnak pedig a cukor. Azt mondják, amit kíván az ember, az lehet a candida tápláléka is, hiszen ki van éhezve és megeteti az emberrel azt, amire szüksége van.

Tegnap érdekes dolgokat hallottam a hölgytől, akitől a pí-vizet szoktuk hozni. Azt mondja, hogy egy könyvben azt olvasta, hogy valaki tiltólistára teszi a diétában a teljesőrlésű liszteket, mondván, hogy mind gombás... Helyette finomlisztet (!) ajánl. Hát, nem tudom, teljesen megrökönyödtünk mindketten, eszembe jutott, hogy a teljesőrlésű zsemléinktől, amit itthon sütök, nem csak hogy nem puffadunk, erjedünk, de gyönyörűen átalakultunk kívülről is. Ehelyett üres, rostoktól és minden értékestől megfosztott finomlisztet kellene ennem...?! Non-sense-nek tűnik.

Annyira érdekes, hogy ahány könyv, forrás, annyi félét mondanak a candidáról. Minap - egy olvasóm kérdésére - megnéztem pár külföldi oldalt. Nem találtam olyat, amelyik tiltotta volna a húst, tojást, stb. Sőt, a fehérjebevitelt növelni javasolta, ami nekem azért furcsa, mert a túlzott fehérje savasít, csakúgy, mint a cukor, vagy az alkohol, kávé, fekete tea, amiben minden diéta egyetért, hogy kerülni kell. Ennyi erővel már cukrot is ehetnék...

Marad az a módszer, hogy a legszigorúbb diéta mellett is nézzük, hogy mi okoz gondot a szervezetünknek.

Candida diétában ehető ételek (receptek)

Mivel már több, mint fél éve diétázunk, elég sok receptem gyűlt össze, aminek egy részét már olvashatjátok, de sok van, ami még várat magára. Szép lassan azok is felkerülnek, addig is elkészült a candida címke, ami tartalmazza a diéta alatt fogyasztható ételek recetpjeit.

A többi receptem is nagyon könnyen átalakítható az irányelvek tükrében, ami tartalmazza a fogyasztható és a kerülendő alapanyagok, összetevők listáját. Mivel fehérlisztet, ecetet és egyéb tiltott alapanyagot amúgy sem nagyon használtam, szinte csak a nádcukorra(főleg sütiknél) , egyéb édesítőszerekre (kivéve stevia) és a sörélesztőpehelyre kell odafigyelni. A sörélesztőpehely azért kerülendő, mert bár elméletileg inaktív, gyakorlatilag lehet aktív állítólag. Igyekszem a recepteknél külön jelezni ezentúl és visszamenőleg is, hogy mit mire kell lecserélni.

Összeállítottam egy mintaétrendet is egy hétre, de terveim szerint még 2-3 ilyet írok még a jövőben. A már diétázóknak vagy tervezőknek ajánlom még a candida diéta tapasztalatok I. és II. cikket.

Hamarosan újabb beszámolót írok, hogy most hol állunk.

Jó diétázást mindenkinek!

Krémlevesek II. - Karfiol krémleves

Nagyon egyszerű krémleves, nálunk a tél slágere volt.

Hozzávalók:

• karfiol
• víz
• 2 leveskocka (bio, alnatura) vagy bio vegeta
• fél doboz zabtejszín (elhagyható)

A karfiolt kevés vizzel, vegetával, sóval és leveskockával feltettem főni. Amikor megpuhult, botmixerrel pépesítettem, majd a tejszínt is hozzáadtam. Felforralom, és már kész is.

Candida diétában is fogyasztható!