2009. október 15., csütörtök

Vadas mártás vegánul

Kiskoromban imádtam a vadas mártást a menzán. Anyu otthon nem csinált, ezért nagy öröm volt a menzai. A hús nem igazán érdekelt mellette, csak a mártás és a tészta. (Sosem voltam nagy húsevő, inkább a köretek érdekeltek, kétszer annyi köretet ettem minden mellé, mint húst.)


A fehérrépát viszont a mai napig nem szeretem/használom, kivéve olyan ételekben, ahol "el tudom rejteni", tehát pürésitem, eltűntetem. Ilyen a vadas is. A mustáros-babérleveles pikáns ize miatt nem figyelek fel a fehérrépa-tartalomra, úgyhogy itt jöhet nyugodtan.

Hozzávalók:

  • 3 db nagy sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 vöröshagyma
  • 1 paprika,
  • egy miniatűr darab zeller
  • mustár, nálam bio szemes
  • őrölt feketebors
  • kevés bio vegeta
  • babérlevél
  • egy csipet cukor (elhagyható, főleg candida-diétában)
  • viz
A répákat megpucolom, felkarikázom, a vöröshagymát kockára vágom, a paprikát karikákra, és vegetás, babérleveles, sós vizben puhára főzöm. A főzővizet nagyját lemerem (másra még jó lesz), csak annyit hagyok rajta, amennyi a szósz állagához kell, és összeturmixolom a zöldségeket. Ha túl sűrű lett, még mindig visszatehetek bele a léből. Mustárral, borssal, kevés cukorral, esetleg citromlével izesitem.

Candidások bolti mustár helyett őrölt mustármagot és citromlét használjanak hozzá! Nem ugyanaz, de a bolti mustárokban (a bioban is) ecet van, ami a diéta alatt kerülendő.

Tésztával (főként spagetti) és friss zöldségekkel azonnal tálalható.

Jó étvágyat!

5 megjegyzés:

Szamóca írta...

Nahát, én is pont ilyen vegánvadast készülök főzni holnap, csak mi krumpligombóccal szeretjük!

harmony írta...

Nahát, én meg ma szerettem volna készíteni ilyet, csak aztán másképp döntöttem:) már nagyon ennék vadast, illetve kívánom az ízt, gyerekkorom óta nem ettem. Norci, ez ízre ugyanaz mint a gyermekkori vadas-íz?

Norci írta...

Igen, teljesen olyan, bár én szemes mustárt használtam, ami kicsit módosította a dolgokat, de nem vészesen. :-)

Szamóca, hogy csinálod a krumpligombócot?

Szamóca írta...

Norci, édesanyám receptje alapján készítem, amit úgy elkevertem valahová, hogy azóta sem találom. Így a vadasunk sem készült el, de utánajárok ennek a krumpligombócnak és megírom, ha megvan.

Nóri írta...

Már többször is megcsináltam ezt a receptet, nagyon -nagyon finom!
Köszönöm!

Blog Widget by LinkWithin
Hobbies