Paradicsomos lasagne

Innen indult a lasagne-karrierem, évekkel ezelőtt. Hagyományos izvilágú lasagne, hivhatjuk bolognainak, vagy aminek akarjuk, egy a lényeg: eszméletlenül finom és kisértetiesen hasonlit a húsos verzióra. Ez pedig a felhasznált fűszereknek köszönhető: oregánó, bazsalikom, babérlevél, majoranna, fokhagyma, bors.

A besamel mártást "kispóroltam" belőle, Balázs leszavazta, és nekem sem volt kedvem kavirtyolni. De nem is hiányzott, bár a szerecsendió még finomabbá tudja tenni, de igy is eszméletlen finom volt.



Hozzávalók:

• 2 doboz lasagne tészta (tojás- és egyéb állatmentes, nálam durum, Tesco, de bioból létezik teljes kiőrlésű is)
• 2 fej vöröshagyma
• 3 szál sárgarépa
• 2 paprika
• 1 cukkini
• 1 padlizsán
• (aki szereti: fehérrépa, zeller, karfiol és egyebek is kerülhetnek bele)
  
• fűszerek: oregánó, bazsalikom, 2 db babérlevél, majoranna, bors, só. Fokhagyma a legvégén,
• 1 közepes paradicsompüré
• gabonakolbász (vagy a füstölt verzió, vagy a csipőskolbász izű, nálam ez utóbbi került bele)

Egyszerű és gyors, nem kell félni tőle. A tésztát nem kell külön megfőzni, hanem a mártást kell vizesebbre hagyni, igy a tészta megfő a sütés közben.

A zöldséges mártás csak dinsztelt hagymából, paprikából, répából, padlizsánból és cukkiniből áll - ez a "bekerülési" (fővési) sorrend is. Megfűszerezem, összerottyantom, majd a paradicsommal, a kolbásszal és legvégén a fokhagymával izesitem.

Egy tepsibe kevés olajat teszek, rá kerül egy sor nyers lasagne tészta. Rá a mártás, aztán tészta, majd mártás, amig el nem fogy (vagy a tészta, vagy a mártás, vagy a tepsi). Aki készit besamel mártást (olvasztott bio vaj vagy margarin, teljesőrlésű liszt és zabtejszin felforralva, szerecsendióval izesitve).

Jó étvágyat.

Sárgaborsó-torta

Hozzávalók:

• sárgaborsóliszt
• viz
• vegeta
• kevés só
• lilahagyma
• paprika

Kb. fél csésze sárgaborsólisztet vizzel tojás állagúra keverünk, sózzuk, vegetázzuk, esetleg borsozzuk. A hagymát és a paprikát kevés olajon megdinszteljük, beletesszük egy kerámia tálba, és felöntjük a "sárgaborsó-lével". Sütőben, 200 fokon készre sütjük.

Jó étvágyat!

Vegán brownie karobból

Nem szerettem a karobot - eddig... Katus barátnőmtől kaptam ezt a receptet, megcsináltam, és eszméletlenül finom lett! Nem érezni rajta a karobot, puha, szivacsos, omlós állaga lett, nagyon meg vagyok vele elégedve!

Nagyon gyors, könnyű megcsinálni, úgyhogy a muffin mellett ez lesz a kedvenc sütim, azt hiszem. A recepten annyit változtattam, hogy sütőpor helyett szódabikarbónát kapott, a sót és a szezámmagot kihagytam belőle, sokkal több vizet és fele annyi cukrot tettem bele, mert még változatlanul nem birjuk az édeset. Azért - amint a kép is mutatja - Balázs evett hozzá Ikeás lekvárt, aminek nagy része cukor...

Hozzávalók:

• 1 csésze teljesőrlésű tönköly liszt
• fél csésze bio nádcukor
• 1/3 csésze karobpor
• 1/3 csésze olaj
• 3/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1 1/3 csésze viz

A hozzávalókat elkeverem, sütőpapirral kibélelt tortaformába rakom és 200 fokon 30 perc alatt megsütöm.

Tipp: candida diétázók cukor helzett steviát tehetnek bele!

Jó étvágyat!

Vegán tejszínes lasagne

Évek óta készítek lasagne-kat különböző felállásban. Ez most egy tejszínes változat, szerecsendiós besamel mártással, növényi sajt nélkül.

Paradicsomot minél kevesebbszer eszek együtt zöldségekkel, tehát sav-bázis szempontból is szerencsés választás a tejszínes szósz. A besamel-mártásba sörélesztőt tettem, amitől krémesebb, sajtosabb lett. Akinek van kedve, tehet bele természetesen növényi sajtot is, plusz a tetejére is jól jön.

Hozzávalók:

• durum v. teljesőrlésű, tojásmentes lasagne lap (nálam a Tesco-s durumból 2 csomag fogyott)
• kevés olaj

A mártáshoz

• tetszés és igény szerint zöldségek (nálam 2 fej vöröshagyma, 1 nagyobb cukkini, 1 padlizsán, 3 szál sárgarépa, 1 db fehér, 2 db paprika)
• 1 doboz zabtejszín
• 2 db leveskocka (alnatura, bio) v. bio vegeta (candida diétásoknak élesztőmentes legyen)
• majoranna
• szerecsendió
• sörélesztőpehely (candida-diétások hagyják el)
• só
• 4-5 gerezd fokhagyma

Készítek egy tejszínes ragut: kevés olajon megdinsztelem a hagymát, beleteszem a paprikát és a karikákra vágott répákat, kevés vízzel felöntöm, beleteszem a leveskockát, a majorannát, megsózom és félig megfőzöm. Ekkor hozzáteszem a kockákra vágott cukkinit és padlizsánt, felöntöm még vízzel és puhára főzöm. A zabtejszínt kikeverem kevés liszttel, csomómentesre, belekeverek 3-4 evőkanál sörélesztőpelyhet, a szerecsendiót, a zúzott fokhagymát, és besűrítem vele a mártást. Ha túl sűrű, pótlom a vizet. Inkább híg legyen, mint sűrű, mert ennek a levében fog megfőni a tészta a sütőben.

A tepsi aljára kerül kevés olaj, erre a tésztalapok jönnek, majd egy réteg tejszínes zöldségragu. Aztán megint tészta és megint ragu. A tetejét mártással meglocsolom, és 190 fokon 45 perc alatt megsütöm.

Jó étvágyat!

Szójaszószos zöldség

Kezdő vega koromban, amikor még csak ismerkedtem a szójaszósszal (és a sörélesztő pehellyel), nem értettem, mit szeretnek rajta az emberek. Néha ettem korábban is kínai zöldséges tésztát, de ennyiben ki is merült az ismeretem róla. "Valami fekete, kétes folyadék" kategóriát képezte bennem, míg nem aztán elkezdtem én is használni. Először a fent említett kínai tésztát készítettem el, aztán pedig, hamár egyszer volt otthon, tettem - és azóta is teszem - mindenbe.

A világ legegyszerűbb étele a szójaszószos zöldség, amihez semmi más nem kell, csak a zöldségek és a szójaszósz, mégis olyan fantasztikus íze van, hogy mi hetente készítjük különböző zöldségekkel és köretekkel.

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• tavasztól őszig: padlizsán, cukkini, tök, paprika, patisszon, karalábé, stb.
• télen: sárgarépa, fehérrépa, zeller, fejeskáposzta, stb.
• olaj, vagy pálmazsír, kókuszzsír, stb.

Kevés olajon megdinsztelem a csíkokra vágott hagymát, amikor már kicsit összeesett, meglocsolom szójaszósszal, és beledobom a kockára vágott zöldségeket. Aztán fedővel vagy fedő nélkül megpuhítom a zöldségeket és kész is. Természetesen a gyökérzöldségeknek több idő kell, ilyenkor jól jön a fedő és némi vizet is locsolok alá, hogy párolódjanak. Ezt folyamatosan pótolni kell. A padlizsán, cukkini és társai annyira hamar megfőnek, hogy erre sincs szükség. A zöldségek fővési idejét is figyelembe kell venni a sorrendnél, de a fent felsoroltak kb. azonos időben tehetőek bele a serpenyőbe, wok-ba, stb.

Tipp: Én a világosabb színű szójaszószt használom, ennek kisebb a koncentrációja, nem színezi el annyira az ételt és nagyon finom. De lehet használni tamarit, vagy shoyut is.

Jó étvágyat!

Padlizsán ragu sütőben

Nagyon egyszerű ragu padlizsánból, szójaszósszal, hagymával és paprikával.



Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 2 db paprika, egy piros és egy sárga
• 2 padlizsán
• szójaszósz
• sörélesztőpehely
• kevés olaj

Begyújtom a sütőt, és ha felmelegedett, beleteszem a jénai tálat, kevés olajjal az alján. Ha felmelegedett az olaj, beleteszem a csikokra vágott hagymát és a karikákra vágott paprikákat. Sütöm egy keveset, mig össze nem esnek. Jól meglocsolom szójaszósszal, hozzákeverem a kockákra vágott padlizsánt és kevés vizzel felöntöm (a padlizsán is levet ereszt, ezért nem kell sok, elég egy kevés az aljára). A jénai tetejét ráteszem és puhára főzöm. Ha kész, sörélesztőt keverek hozzá és tésztával tálalom.

Serpenyőben is ugyanigy készül, csak nálam a sütő úgyis használatban volt.

Jó étvágyat!

Vadas mártás vegánul

Kiskoromban imádtam a vadas mártást a menzán. Anyu otthon nem csinált, ezért nagy öröm volt a menzai. A hús nem igazán érdekelt mellette, csak a mártás és a tészta. (Sosem voltam nagy húsevő, inkább a köretek érdekeltek, kétszer annyi köretet ettem minden mellé, mint húst.)

A fehérrépát viszont a mai napig nem szeretem/használom, kivéve olyan ételekben, ahol "el tudom rejteni", tehát pürésitem, eltűntetem. Ilyen a vadas is. A mustáros-babérleveles pikáns ize miatt nem figyelek fel a fehérrépa-tartalomra, úgyhogy itt jöhet nyugodtan.

Hozzávalók:

• 3 db nagy sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 vöröshagyma
• 1 paprika,
• egy miniatűr darab zeller
• mustár, nálam bio szemes
• őrölt feketebors
• kevés bio vegeta
• babérlevél
• só
• egy csipet cukor (elhagyható, főleg candida-diétában)
• viz

A répákat megpucolom, felkarikázom, a vöröshagymát kockára vágom, a paprikát karikákra, és vegetás, babérleveles, sós vizben puhára főzöm. A főzővizet nagyját lemerem (másra még jó lesz), csak annyit hagyok rajta, amennyi a szósz állagához kell, és összeturmixolom a zöldségeket. Ha túl sűrű lett, még mindig visszatehetek bele a léből. Mustárral, borssal, kevés cukorral, esetleg citromlével izesitem.

Candidások bolti mustár helyett őrölt mustármagot és citromlét használjanak hozzá! Nem ugyanaz, de a bolti mustárokban (a bioban is) ecet van, ami a diéta alatt kerülendő.

Tésztával (főként spagetti) és friss zöldségekkel azonnal tálalható.

Jó étvágyat!

Karfiolkrém másképp, avagy "Mi ez a lila trutyi?"

Mióta megvettem, azóta kerülgetem a hűtőben a lila karfiolt... Vártam ugyanis, hogy kipattanjon a fejemből - vagy inkább a nyelvemből - valami ötlet, mit csináljak vele. De nem igazán kivántam a karfiolt...

Aztán már mindegy is lett, valamit mégiscsak kell vele csinálni, mert megromlik. Mivel már untam a kolbászkrémet, a helyettesitésére lett hát a karfiolkrém.

Hozzávalók:

• karfiol
• só
• fokhagyma
• mustár
• pár evőkanál maradék szójatejföl (elhagyható)
• citromlé
• bors
• sörélesztőpehely

A karfiolt megmostam, rózsáira szedtem, és lobogó, enyhén sós vizbe dobtam, megfőztem. Közben imádkoztam, hogy ne veszitse el a szép lila szinét :-) És igy is lett... Jöhetett a turmix, közben a bors, sörélesztő, citromlé, mustár, tejföl, fokhagyma.

Kissé bizarr, de finom krém lett belőle.

Jó étvágyat!

Szejtán gyros tzatzikivel, pitában (szejtánvariációk III.)

Még a végén megszeretem a szejtánt...

Még mindig ugyanaz a szejtán-eresztés, de más fűszer, köret. A gyroshoz kb. 2 napig pácoltam, de megérte, nagyon finom lett. Gyros fűszerkeverék hiányában a pácba olaj és mexikói fűszerkeverék került. Jénai tálban, lefedve érlelődött a hűtőben, közben többször megkevertem.

Aztán már csak ki kellett sütni, miközben készült a pita és a tzatziki.

Hozzávalók (pitához):

• kb. 2/3 rész teljesőrlésű tönkölyliszt, 1/3 rész tönköly finomliszt, összesen kb. 80 dkg
• élesztő (nálam egy kis zacskó bio vegán porélesztő)
• só
• kevés olaj
• víz

A lisztekkel elkevertem a porélesztőt, adtam hozzá sót és fokozatosan vizet, és könnyed tésztát gyúrtam. Meleg helyre téve kelesztettem kb. 1 órát, újra meggyúrtam, és megint kelesztettem. Amikor meguntam, 220 fokra begyújtottam a sütőt, kis gombócokat hasítottam a tésztából, kinyújtottam kb. 1 ujjnyira (vigyázat, kis ujjaim vannak...) és sütőpapiron megsütöttem őket. Hirtelen kell sütni, azért a nagy hőfok, pár perc kell az egyik, ugyanennyi a másik oldalának. Ha kicsi kihűlnek, a tetejüket le lehet vágni, óvatosan félbevágni és megtölteni.

Az itthon kapható piták mind fehérlisztesek, az enyém nem lett olyan puha, felfújt, de legalább egészségesebb. Nekem bejött nagyon. Már a fehér liszt fogásától, színétől is elfog a csodálkozás, annyira leszoktam róla.

A tzatzikit korábban napraforgó tejfölből, most készen kapható szójatejfölből készítettem, de ugyanúgy citromlé, fokhagyma, kapor hozzáadásával.

Jó étvágyat!

Élesztőmentes magvas kenyér

Mai reggeli termés ez a kenyérke. Kb. 5-7 perc keverés, egy óra sütés, és lehet enni a friss, ropogós, meleg kenyeret. Házi, tehát tudom, hogy mi van benne: csak teljeskiőrlésű lisztekből készül, E-k, tejporok és egyéb adalékok nélkül.

Hozzávalók:

• graham búzaliszt,
• tönköly búzaliszt,
• árpaliszt
• rozsliszt, mindegyikük teljesőrlésű
• szódabikarbóna
• víz
• kevés olaj
• só
• köménymag
• lenmag és napraforgómag.

A lisztek nagyjából azonos arányban vannak benne. Összekeverem őket, ráérős időmben még át is szitálom, ami fellazítja a lisztet és még finomabb lesz a kenyér. Belekeverem a lisztbe a szódabikarbónát (kb. fél kiskanálnyit), a sót, a köménymagot és a magokat. A közepébe gödröt képzek, és mint a palacsintatésztánál, fokozatosan adagolom hozzá az olajat és a vizet. Először még fakanállal keverem, folyósra, és amikor márcsak a liszt egyharmada vár a tál szélén a bekeverésre, akkor átállok kézi gyúrásra. Nagy mozdulatokkal gyorsan gyúrom, az állaga nagyon lágy és puha marad, ha nem tömöritem sokat.

Sütőpapirral kibélelt hosszú süteményformába rakom és mehet a sütőbe, 50 percig 170 fokon szoktam sütni, hogy jól átsüljön, aztán az utolsó 10 percet tölti 210 fokon.

Candidások is fogyaszthatják!

Kb. 3-4 napig eláll kenyérkosárban, de annyit nálunk nem szokott megérni... :-)

Szejtánpaprikás (szejtánvariációk I.)

Szejtánpaprikás, vagy paprikás szejtán? Jó kérdés. Ahogy tetszik...

Nem rajongok a szejtánért, ezért sem főztem eddig. Néha, az öt évem alatt talán 2-3-szor ettem étteremben, vagy mások által elkészitve. Aztán kb. fél éve vettem, hogy én is csinálok, hát eddig váratott magára.

Amúgy magáért a húspótlásért sem vagyok oda, bár sok olyan ételt főzök, ami magyaros, a megszokott izeket hozza vissza. De a hússzeletekre emlékeztető ételeket, alapanyagokat valahogy kerültem. A szejtánnak eléggé magas a fehérjetartalma, ezért nem mindennapi eledel.

Viszont egész jól fűszerezhető, és a boltokban kapható gyros-os finom is. Gondoltam, én is nekiállok, akármennyire is nem akaródzott a főzögetés, szabdalás, főzés, és megint főzés sorozata.

Hozzávalók:

• 1/3 zacskó szejtánpor (búzasikér)
• víz
• pörkölt alap: kevés olajon dinsztelt hagyma, 4 db paprika és fűszerek (nálam só, bio vegeta, kömény, pirospaprika, chili és egy csipet mexikói fűszerkeverék)

Egy zacskó szejtánból óriási mennyiség keletkezik, úgyhogy napokig ezt fogjuk enni. A szejtánport csak össze kell keverni meleg vízzel, jó gyorsan fel is veszi. 10 percet állni kell hagyni, majd gombócokra osztani és forrásban lévő vízben kifőzni újabb 10 percig. A vízben megdagad, és ha feljött a tetejére, kivehető és szeletelhető. Minél kisebb a gombóc, annál könnyebben megfő. Ha kivettük a gombócot, felszeletelhetjük szeletekre, kockákra, csíkokra, stb. Ezután újabb főzés jön, a még lobogó vízben, újabb 10 perc.

Elsőre macerásnak hangzik, de nem annyira az. :-)

A pörkölthöz én kockára vágtam a szejtánt, majd a pörköltalapba dobtam, és már egyenesben is volt. A pörköltalapban a hagymát és a paprikát jól szét kell főzni, a szejtánt meg úgysem lehet, úgyhogy kb. fél óra alatt meg is van.

Durumtésztával és szójatejföllel tálalva nagyon finom lett.

Meglepetés vendégségben: Lencsefasirt

Szombaton vendégségben voltunk Edit barátnőmnél. Évente egyszer, beköltözésének emlékére összejövetelt szokott szervezni, ez volt esedékes ezen a hétvégén. Tavaly egy tepsis zöldséget csináltam, és azt vittem a buliba, de idén nem lett volna időm a főzésre.

Mivel ő - és a többiek is - vegyes étrenden élnek, gondoltam, akkor maximum nem eszek semmit, az sem nagy baj. De aztán Edi közölte, hogy Anyukája készit nekem zöldségfasirtot. Edi anyukáját nagyon régóta szeretem, 15 éve, mióta barátnők vagyunk Dee-vel, mindig mondom neki, hogy milyen őrülten jó, hogy ilyen anyukája van. Tudatosan nevelte egész kiskorától, nem féltékeny, nem játszmázik, foglalkozik a saját és mások lelki életével, egy tündér egyszóval. De hogy képes nekem csinálni külön fasirtot, azt legmerészebb álmaimban sem gondoltam!

Szóval izgatottan vártam a meglepetésfasírtot, mert hiába is faggattam Dee-t, hogy miből van, nem árulta el, csak amikor megkóstoltam. Arra jól tippeltem, hogy hüvelyes, de a vöröslencsét nem találtam el. Iszonyatosan finom volt! A fűszereket még homály lepi, de remélem, hogy a napokban megkapom a receptet, és akkor közzé teszem, illetve én is csinálok majd. Addig is étvágygerjesztőnek itt ez a kép, amit már itthon csináltam a maradékból...

Kókuszos süti

Sütök, sütök, és még mindig sütök. Most épp sütit, bár a candida diéta hatására még kevésbé kívánom az édeset, mint eddig. Azaz mindent sokkal édesebbnek érzünk. Viszont az előnye: kevesebb méz fogy :-)

Hozzávalók:

• 1/3 rész zabpehelyliszt
• 2/3 rész teljesőrlésű tönkölyliszt
• kevés olaj
• bio margarin (hűtőhidegen)
• egy csipet só
• méz
• vanília
• szódabikarbóna citromlével kicsapva
• 1 csomag kókuszreszelék
• nagyon kevés víz

Nagyon egyszerű, én is csak hasra összedobtam a dolgokat, robotgéppel elkevertem a hozzávalókat, vizes kézzel golyókat formáztam, szétnyomtam és sütőpapíron kisütöttem 15 perc alatt, 200 fokon.

Nagyon finom lett, ajánlom mindenkinek.

Jó étvágyat!

Kukorica recycled - kukoricás vegyes saláta

Kukorica szezonban előfordul, hogy marad az ember nyakán egy kevés főtt kukorica, ami már nem fért bele a pociba. Nálunk a saliban landolt, de sokmindenre alkalmas még.

Hozzávalók:

• 1 db uborka
• 1 fej lilahagyma
• 1 répa
• fél karalábé
• fél-egy cső főtt kukorica
• hidegen sajtolt olaj
• citromlé (fél citromból)
• szójaszósz (elhagyható)

Lereszeljük a hozzávalókat és összekeverjük az olajjal, citromlével, szójaszósszal.

További tippek maradék kukoricára:

• kukoricakrém,
• kukorica krémleves
• zöldségpörköltbe is kiváló
• pizzára
• "majonézes" kukorica-, vagy krumplisalátába is felhasználható

Mákos guba - az 5 perces édesség

Ma reggel vásárolni voltunk a Kaiser's-ben, és kenyér után kutatva megláttam a piszkei kétszersültet... Innen jött az ihlet a mákos gubára, évek óta nem készítettem. Amúgy nem vagyok nagy édességes, de a mákot nagyon szeretem.

Felkaptam hát hozzá egy natur pur szója-rizs tejet, a darált mákot és közöltem Balázzsal, hogy ma mákos guba lesz. Nem kellett győzködnöm.

Hozzávalók:

• egy zacskó piszkei édes kétszersült (teljeskiőrlésű)
• darált mák
• fél liter szója- vagy rizstej
• méz
• nálam fahéj is került bele, de lehet még vaníliát is használni hozzá.

Egy nagy tálba beleszórtam a kétszersültet, rá jó sok mák került. A növényi tejbe mézet tettem és fahéjat, jól elkevertem és felforraltam. Ráöntöttem a mákos kétszersültre és kész.

Jó étvágyat!

Rozmaringos-tejszínes zöldségleves

Nálunk továbbra is tombol a leveskorszak, Balázsom kijelentette, hogy nem éhes, de azért egy kis levest enne vacsira... Hát ez lett belőle.

Hozzávalók:

• 4 db sárgarépa
• 1 nagy fehérrépa
• fél karalábé
• 1 paprika
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 kelkáposzta levél
• egy kis darab zeller
• fél csokor petrezselyem
• rozmaring
• lestyán,
• bors, só, bio vegeta, kömény
• őrölt fehér mustár
• 3 db burgonya
• fél doboz növényi tejszín (nálam zab)

Felforraltam a vizet, beledobtam a hosszúkásra vágott répákat, a karfiolt, zellert, paprikát, fokhagymát, hagymát, a petrezselymet és fűszereket. Amikor félig megfőtt, csatlakozott hozzájuk a kockára vágott burgonya, és a tejszín. Még egyszer felforraltam és kész.

Jó étvágyat!

Megint leves: kerti zöldségleves cukkinivel

Balázsom kívánságára megint tésztás zöldségleves készült, de ezúttal más zöldségekből, fűszerekkel.

Balázs - ahogy szokta - kissé távolságtartóan fogadta a levesben úszkáló cukkinidarabkákat, de amikor mondtam neki, hogy miatta kihagytam a patisszont belőle, megnyugodni látszott. Aztán persze semmi baj nem volt a cukkinivel a levesben.

Hozzávalók:

• 3 db sárgarépa
• 1 paprika
• egy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 marék zöldbab
• negyed karfiol
• fél cukkini
• só, bors, kömény, bio vegeta és egy kevés bazsalikom
• teljesőrlésű durum levestészta (a képen nem látszik, mert a tányér aljára süllyedt...)

Forró vízbe beledobom a hosszúkásra vágott répát, a zöldbabot, a vörös- és fokhagymát, paprikát, és fűszerezem. Ha félig megfőtt, belekerül a karfiol, kicsit később pedig a cukkini. A legvégén belefőzöm a tésztát, aminek csak pár perc kell. Lezárom, és várok kb. 5 percet, hogy a tészta megdagadjon, és tálalható.

Jó étvágyat!

Csicserikrém

Mivel mostanában gyakran vágyom csak kenyérre és "kencére", zöldségekkel, elhatároztam, hogy fejlesztem a pástétom-részlegemet és mindenféle alapanyagból fogok pástétomot készíteni.

Ezt a csicseriborsó krémet a boltban kapható ihlette, amit nagyon szeretünk, de az amúgy alapanyagként sem olcsó csicserihez képest is horror az ára. Viszont a miénk is majdnem ugyanolyan lett, de házi, és kb ötször annyi mennyiségben, egy zacskó csicseriből.

Hozzávalók:

• 1 zacskó csicseri,
• só, bors, pirospaprika, majoranna, őrölt babér, bazsalikom,
• fokhagyma
• hidegen sajtolt napraforgóolaj
• fél citrom leve

A csicserit elég sokáig, kb. másfél napig áztattam, de még így is sokáig főtt, mire megpuhult. A főzővizének kb. felét leöntöttem, és botmixerrel pépesítettem. Belekevertem a fűszereket és kicsit állni hagytam, hogy felszívja a vizet, majd a megfelelő sűrűségűre higítottam.

Gyanítom, hogy a boltiban van még valami paradicsom-származék is, de én azt kihagytam.

Jó étvágyat!

Csicseriszószos tészta

Alapja az a csicseriborsókrém, amit reggelire-vacsorára készítettem.

Szoktam újrahasznosítani ételeket, mert eleve nagyobb mennyiségben szoktam főzni, és mert

Kicsit felhigítottam vízzel, felforraltam, kifőtt tésztára halmoztam és tálalható.

Hozzávalók:

• csicserikrém
• tészta

Tipp: ha csak gyengéden van fűszerezve a szósz, a "második használatnál" néha átfűszerezem, úgy még izgalmasabb.

Kapros-tejfölös zöldségragu

Az úgy kezdődött, hogy volt itthon egy fél doboz szójatejföl... A dilemma a következő volt: édes vagy sós étel készüljön belőle. Mivel volt már itthon némi süti és a candida diéta miatt amúgy sem kívánjuk az édességeket, győzött a vacsora-ötlet.

Hozzávalók:

• kevés olaj
• 2 fej hagyma
• fél padlizsán
• 1 cukkini
• szójaszósz (világos)
• fél doboz szójatejföl
• kapor
• teljesőrlésű tészta

Kevés olajon megdinsztelem a csíkokra vágott hagymát, hozzádobom a hosszú szeletekre vágott padlizsánt, majd egy kicsit később a karikákra vágott cukkinit. Szójaszósszal meglocsolom, kevés víz hozzáadásával puhára főzöm (a cukkini inkább még roppanós maradjon). A tűzről leveszem, hozzákeverem a tejfölt és a kaprot és egy picit még rottyantom. Tésztára halmozva tálalom.

Jó étvágyat!