Karfiolkrém másképp, avagy "Mi ez a lila trutyi?"

Mióta megvettem, azóta kerülgetem a hűtőben a lila karfiolt... Vártam ugyanis, hogy kipattanjon a fejemből - vagy inkább a nyelvemből - valami ötlet, mit csináljak vele. De nem igazán kivántam a karfiolt...

Aztán már mindegy is lett, valamit mégiscsak kell vele csinálni, mert megromlik. Mivel már untam a kolbászkrémet, a helyettesitésére lett hát a karfiolkrém.

Hozzávalók:

• karfiol
• só
• fokhagyma
• mustár
• pár evőkanál maradék szójatejföl (elhagyható)
• citromlé
• bors
• sörélesztőpehely

A karfiolt megmostam, rózsáira szedtem, és lobogó, enyhén sós vizbe dobtam, megfőztem. Közben imádkoztam, hogy ne veszitse el a szép lila szinét :-) És igy is lett... Jöhetett a turmix, közben a bors, sörélesztő, citromlé, mustár, tejföl, fokhagyma.

Kissé bizarr, de finom krém lett belőle.

Jó étvágyat!

Csicserikrém

Mivel mostanában gyakran vágyom csak kenyérre és "kencére", zöldségekkel, elhatároztam, hogy fejlesztem a pástétom-részlegemet és mindenféle alapanyagból fogok pástétomot készíteni.

Ezt a csicseriborsó krémet a boltban kapható ihlette, amit nagyon szeretünk, de az amúgy alapanyagként sem olcsó csicserihez képest is horror az ára. Viszont a miénk is majdnem ugyanolyan lett, de házi, és kb ötször annyi mennyiségben, egy zacskó csicseriből.

Hozzávalók:

• 1 zacskó csicseri,
• só, bors, pirospaprika, majoranna, őrölt babér, bazsalikom,
• fokhagyma
• hidegen sajtolt napraforgóolaj
• fél citrom leve

A csicserit elég sokáig, kb. másfél napig áztattam, de még így is sokáig főtt, mire megpuhult. A főzővizének kb. felét leöntöttem, és botmixerrel pépesítettem. Belekevertem a fűszereket és kicsit állni hagytam, hogy felszívja a vizet, majd a megfelelő sűrűségűre higítottam.

Gyanítom, hogy a boltiban van még valami paradicsom-származék is, de én azt kihagytam.

Jó étvágyat!

Füstölt padlizsánkrém

Végre a nagy kánikula után lehűlt úgy az idő, hogy tudtam kicsit grillezni a szüleimnél. Már a múlt héten átvittem hozzájuk a padlizsánt és a paprikát, hogy elkészítsem a krémeket, de a 40 fokban emberkínzás tüzet gyújtani és grillezni.

Tegnap aztán kiszabadultam a kertbe, és még az eső eljötte előtt szépen megfüstöltem a padlizsánt és a kápia paprikát a krémeknek. Imádom a füstös ízt, teljesen más hangulata van vele az ételnek. Azt tervezem, hogy veszek jó pár kg padlizsánt és csinálok annyi krémet, hogy elrakni is jusson. Anyutól hallottam, hogy valaki hűtőládában dunsztol, ezt nekem is ki kell próbálnom!

Hozzávalók:

• 5-6 db padlizsán
• 1 fej vöröshagyma
• 3 fej fokhagyma
• extra szűz olivaolaj, vagy hidegen sajtolt napraforgó olaj
• só, bors
• citromlé (nekem talán egy egész belevánszorgott, mert szeretem, ha kicsit savanykás)
• ha lett volna kéznél, akkor őrölt mustármagot is raktam volna bele....
• egy kevés sült paprika krémet is tettem bele, a kis piros részecskék nem paradicsomból származnak, hanem ebből a paprikából.

A fentieket összeturmixolom, és már kész is. :-) Sütöttem hozzá tönköly zsömlét, nagyon finom volt együtt.

Jó étvágyat!

Korianderes kukoricakrém

Egyik kedvenc "parti-ételem" a kukoricakrém, ami piritóssal, kölesgolyóval vagy minden nélkül is isteni.

Sokféleképpen lehet készíteni, nekem a korianderes változat jön be.

Hozzávalók:

• mirelit kukorica
• növényi margarin
• rengeteg őrölt koriander
• só
• friss újhagyma, vagy póréhagyma

Növényi margarint felolvasztok, rádobom a mirelit kukoricát, sózom, megszórom jó sok korianderrel és egy kevés vízzel készre párolom. További viz hozzáadásával krémesre turmixolom botmixerrel, majd a szeletekre vágott friss hagymát belekeverem, és hagyom kihűlni, összeérni hűtőben (vagy mostanság az erkélyen).

Tipp: egyik barátnőm a lestyánra esküszik, érdemes kipróbálni azt is.

Köleskörözött

Hozzávalók:

• kb. 20 dkg köles
• 2 fej vöröshagyma
• víz
• pirospaprika
• kömény
• só
• 1 citrom leve

A kölest puhára főzöm, közben két fej hagymát apróra vágom, majd vízzel és botmixerrel eldolgozom. Sóval, paprikával, köménnyel és jó sok citromlével ízesítem. A kihűlt kölest belekeverem és hűlni hagyom. Ha túlságosan bekeményedik, további vízzel, esetleg hidegen sajtolt olajjal lehet krémesíteni. Pirítóssal és salátával, újhagymával tálalom.

Párom és a kollégáim véleménye szerint nagyon finom, jobb, mint az igazi :-)