Megnyitott a selymetfestek.blogspot.com!

Elkészült az új blogom, a selymetfestek.blogspot com, ami csak a selyemfestésről fog szólni! A sokféle kézműves technika kipróbálása után azt hiszem, megtaláltam azt, ami nekem való, és ez a selyemfestés. Az anyag lenyűgöző, a puhasága, lágysága, esése. A festése pedig fantasztikus, ahogy a szinek, formák egybeolvadnak, alakulnak percről percre.

Maga a blog már egy-két hete alakul kinézetre, de csak most kerültek fel rá képek, ezért mostantól válik publikussá. Mindenféle selyemből készült dolgokat fogtok rajta találni, folyamatos feltöltéssel, ahogy elkészülnek. A kész alkotásokat meg is lehet venni, illetve továbbiakat rendelni. Minden darab egyedi és megismételhetetlen, kézzel javana selyemfestékkel, különböző technikák alkalmazásával készült.

Kezdetben kendőket, sálakat, majd használati tárgyakat, fehérneműket és lakberendezési tárgyakat fogtok találni a blogomon. Hordható, divatos, elegáns szinek, olykor népi és egyetemes motivumok diszitik az alkotásaimat, hogy harmonikussá tegyék a viselője, tulajdonosa megjelenését.

Látogass meg, hátha találsz valamit, ami elnyeri a tetszésedet!

Vegán rakott krumpli

Kb. másfél éve csináltam utoljára rakott krumplit, pedig régen eszméletlen sokat ettem... Ez annak is köszönhető, hogy azt tapasztaltam magamon, hogy a gabona-krumpli párositás nem a gyomrom kedvence, sajnos. Pedig az izlelőbimbóim igenis dijazzák... Dehát van ez igy, hogy nem esik egybe a kettő. Ilyenkor csak ritkán eszem azt, ami a szervezetemnek kevésbé jó, de néhanapján azért kedvezek az izlelésnek is.

Klasszikusan, kolbásszal és tejföllel, kevésbé klasszikusan pedig maradék padlizsánnal és cukkinivel készült ez a változat, ha van itthon, akkor növényi sajtot is szoktam bele tenni. Anno, még húsevő koromban a fentieken túl főtt tojást és gombát is tartalmazott.

A gabonakolbászok közül a Vegabond-os vastag paprikás kolbász a legalkalmasabb erre a célra, mert egyben marad, nem fő szét, és mert újonnan még finomabb, pont erre a célra találták ki. Ezt használom még a bablevesbe és egyéb olyan ételekbe is, ahol fontos, hogy ne essen atomjaira a kolbász.

Hozzávalók:

• burgonya
• 1 doboz szójatejföl (candidázóknak cukor nélküli)
  
• 1 csomag gabonakolbász (vastag paprikás-magyaros)
• fél cukkini, fél padlizsán (maradékok)
  
• kevés só, olaj,
• fél citrom leve
  

A burgonyát egyenként alufóliába csomagolva megsütöttem a sütőben (200 fok, kb. 50 perc, mérettől függően). Meghámoztam és egy olajjal kikent üveg edénybe vékony szeletekre vágva elteritettem a felét és enyhén megsóztam.

Erre került a kockákra vágott cukkini és padlizsán, majd a szeletekre vágott gabonakolbász, és a citrommal izesitett szójatejföl. (Erre azért van szükség, mert önmagában a szójatejföl nem olyan savanykás, mint az igazi) A tetején egy újabb réteg burgonya zárta a tálat, és kevés szójatejföl ide is került. Kis vizzel meglocsoltam, had legyen leve, bár a cukkini is ereszt bele egy keveset. Néha a tejfölt megfűszerezem, fokival vagy majorannával, de igy, simán is nagyon finom.

190-200 fokon 45 perc alatt készre sült, friss salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Végre színesben is elkészült

1-2 hónapja készítettem el ezt a tablót az esküvői képeinkből. Mivel akkor épp itt is - ott is laktunk, a színes nyomtatónk dobozokban volt, csak fekete-fehér képek voltak benne. De számomra az elrendezés, a képekkel való munka, nosztalgiázás volt a fontos akkor.

Most, hogy kezd végre minden a helyére kerülni, többek közt a nyomtatókat is beüzemeltük, megcsináltam színesben is és tegnap felkerült a helyére.

Sárgaborsó-torta

Hozzávalók:

• sárgaborsóliszt
• viz
• vegeta
• kevés só
• lilahagyma
• paprika

Kb. fél csésze sárgaborsólisztet vizzel tojás állagúra keverünk, sózzuk, vegetázzuk, esetleg borsozzuk. A hagymát és a paprikát kevés olajon megdinszteljük, beletesszük egy kerámia tálba, és felöntjük a "sárgaborsó-lével". Sütőben, 200 fokon készre sütjük.

Jó étvágyat!

Zöldséges rizottó

Imádom a rizottót. Sajnos Balázsom a tavaly őszi egyiptomi kalandunk után még mindig nem hajlandó megenni a barnarizst... :-( Történt ugyanis, hogy az utolsó napon, a hazaindulás előtt vettünk egy konzervet szőlőlevélbe töltött rizzsel, padlizsánnal. Gondoltam, azzal nem lehet gond, inkább ezt, mint a "frissen" árult bármit. Hát, nem kellett volna: szegénykém annyira rosszul lett, hogy a 4 órás repülőutat szinte végig a wc-ben töltötte... Remélem, egyszer fogja még szeretni azért a barnarizst, mert én változatlanul azt főzök hétfőnként. Igyekszem majd más felállásban, fűszerekkel csinálni, hátha.

Az eredeti olasz rizottó nem pergős, mint ahogy sokan szeretik, hanem kásajellgű, folyós. Rengeteg salátával egy kis tál annyira tápláló, hogy nem is kell más.

Mivel a fehér dolgoktól tartózkodom, én barnarizsből készitem, azon belül is most kerekszemű, olasz bioból, mert ez volt itthon. Nagyon finom - de ugyanennyire drága is - a basmati barnarizs, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 25 dkg barnarizs
• 2 db sárgarépa
• fél cukkini
• fél padlizsán
• 1 fej vöröshagyma
• 1 paprika
• fűszerek: majoranna, só, bors, szójaszósz, fokhagyma, tárkony.

A rizst sós vizben felteszem főni, ha félig megpuhult, beleteszem a felvágott paprikát, a hagymát és a répát. Ha ezek is félig megpuhultak, jön a padlizsán és a cukkini. Közben fűszerezem a fentiekkel és háromnegyedig megfőve félrehúzom a tűzről, had párolódjon még magában, mig kész nem lesz.

Candidások szójaszósz nélkül ehetik!

Jó étvágyat!

Vegán brownie karobból

Nem szerettem a karobot - eddig... Katus barátnőmtől kaptam ezt a receptet, megcsináltam, és eszméletlenül finom lett! Nem érezni rajta a karobot, puha, szivacsos, omlós állaga lett, nagyon meg vagyok vele elégedve!

Nagyon gyors, könnyű megcsinálni, úgyhogy a muffin mellett ez lesz a kedvenc sütim, azt hiszem. A recepten annyit változtattam, hogy sütőpor helyett szódabikarbónát kapott, a sót és a szezámmagot kihagytam belőle, sokkal több vizet és fele annyi cukrot tettem bele, mert még változatlanul nem birjuk az édeset. Azért - amint a kép is mutatja - Balázs evett hozzá Ikeás lekvárt, aminek nagy része cukor...

Hozzávalók:

• 1 csésze teljesőrlésű tönköly liszt
• fél csésze bio nádcukor
• 1/3 csésze karobpor
• 1/3 csésze olaj
• 3/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1 1/3 csésze viz

A hozzávalókat elkeverem, sütőpapirral kibélelt tortaformába rakom és 200 fokon 30 perc alatt megsütöm.

Tipp: candida diétázók cukor helzett steviát tehetnek bele!

Jó étvágyat!

Vegán tejszínes lasagne

Évek óta készítek lasagne-kat különböző felállásban. Ez most egy tejszínes változat, szerecsendiós besamel mártással, növényi sajt nélkül.

Paradicsomot minél kevesebbszer eszek együtt zöldségekkel, tehát sav-bázis szempontból is szerencsés választás a tejszínes szósz. A besamel-mártásba sörélesztőt tettem, amitől krémesebb, sajtosabb lett. Akinek van kedve, tehet bele természetesen növényi sajtot is, plusz a tetejére is jól jön.

Hozzávalók:

• durum v. teljesőrlésű, tojásmentes lasagne lap (nálam a Tesco-s durumból 2 csomag fogyott)
• kevés olaj

A mártáshoz

• tetszés és igény szerint zöldségek (nálam 2 fej vöröshagyma, 1 nagyobb cukkini, 1 padlizsán, 3 szál sárgarépa, 1 db fehér, 2 db paprika)
• 1 doboz zabtejszín
• 2 db leveskocka (alnatura, bio) v. bio vegeta (candida diétásoknak élesztőmentes legyen)
• majoranna
• szerecsendió
• sörélesztőpehely (candida-diétások hagyják el)
• só
• 4-5 gerezd fokhagyma

Készítek egy tejszínes ragut: kevés olajon megdinsztelem a hagymát, beleteszem a paprikát és a karikákra vágott répákat, kevés vízzel felöntöm, beleteszem a leveskockát, a majorannát, megsózom és félig megfőzöm. Ekkor hozzáteszem a kockákra vágott cukkinit és padlizsánt, felöntöm még vízzel és puhára főzöm. A zabtejszínt kikeverem kevés liszttel, csomómentesre, belekeverek 3-4 evőkanál sörélesztőpelyhet, a szerecsendiót, a zúzott fokhagymát, és besűrítem vele a mártást. Ha túl sűrű, pótlom a vizet. Inkább híg legyen, mint sűrű, mert ennek a levében fog megfőni a tészta a sütőben.

A tepsi aljára kerül kevés olaj, erre a tésztalapok jönnek, majd egy réteg tejszínes zöldségragu. Aztán megint tészta és megint ragu. A tetejét mártással meglocsolom, és 190 fokon 45 perc alatt megsütöm.

Jó étvágyat!

Szójaszószos zöldség

Kezdő vega koromban, amikor még csak ismerkedtem a szójaszósszal (és a sörélesztő pehellyel), nem értettem, mit szeretnek rajta az emberek. Néha ettem korábban is kínai zöldséges tésztát, de ennyiben ki is merült az ismeretem róla. "Valami fekete, kétes folyadék" kategóriát képezte bennem, míg nem aztán elkezdtem én is használni. Először a fent említett kínai tésztát készítettem el, aztán pedig, hamár egyszer volt otthon, tettem - és azóta is teszem - mindenbe.

A világ legegyszerűbb étele a szójaszószos zöldség, amihez semmi más nem kell, csak a zöldségek és a szójaszósz, mégis olyan fantasztikus íze van, hogy mi hetente készítjük különböző zöldségekkel és köretekkel.

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• tavasztól őszig: padlizsán, cukkini, tök, paprika, patisszon, karalábé, stb.
• télen: sárgarépa, fehérrépa, zeller, fejeskáposzta, stb.
• olaj, vagy pálmazsír, kókuszzsír, stb.

Kevés olajon megdinsztelem a csíkokra vágott hagymát, amikor már kicsit összeesett, meglocsolom szójaszósszal, és beledobom a kockára vágott zöldségeket. Aztán fedővel vagy fedő nélkül megpuhítom a zöldségeket és kész is. Természetesen a gyökérzöldségeknek több idő kell, ilyenkor jól jön a fedő és némi vizet is locsolok alá, hogy párolódjanak. Ezt folyamatosan pótolni kell. A padlizsán, cukkini és társai annyira hamar megfőnek, hogy erre sincs szükség. A zöldségek fővési idejét is figyelembe kell venni a sorrendnél, de a fent felsoroltak kb. azonos időben tehetőek bele a serpenyőbe, wok-ba, stb.

Tipp: Én a világosabb színű szójaszószt használom, ennek kisebb a koncentrációja, nem színezi el annyira az ételt és nagyon finom. De lehet használni tamarit, vagy shoyut is.

Jó étvágyat!

Padlizsán ragu sütőben

Nagyon egyszerű ragu padlizsánból, szójaszósszal, hagymával és paprikával.



Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 2 db paprika, egy piros és egy sárga
• 2 padlizsán
• szójaszósz
• sörélesztőpehely
• kevés olaj

Begyújtom a sütőt, és ha felmelegedett, beleteszem a jénai tálat, kevés olajjal az alján. Ha felmelegedett az olaj, beleteszem a csikokra vágott hagymát és a karikákra vágott paprikákat. Sütöm egy keveset, mig össze nem esnek. Jól meglocsolom szójaszósszal, hozzákeverem a kockákra vágott padlizsánt és kevés vizzel felöntöm (a padlizsán is levet ereszt, ezért nem kell sok, elég egy kevés az aljára). A jénai tetejét ráteszem és puhára főzöm. Ha kész, sörélesztőt keverek hozzá és tésztával tálalom.

Serpenyőben is ugyanigy készül, csak nálam a sütő úgyis használatban volt.

Jó étvágyat!

Konyhai életképek

Sütőtök, az őszi kedvenc

Konyha bevásárlás után, teli zöldségekkel



Megsült a mindennapi kenyér

Pamacs rosszalkodásai

A bárszéken...

Éjjel fél 11 körül - Pamacs bement a gipszkarton falba a szerelőnyiláson át, próbáljuk előcsalogatni, féltjük, hogy begabalyodik a kábelekbe és nem tud kijönni. Röhögünk magunkon, hogy ezt nem hisszük el. Kaparászó hangok jönnek a fal mögül. Aztán a lézeres bigyó segitségével elő tudjuk csalogatni.

Reggel fél 8 - Kihányt egy adag eledelt a dolgozóban, a parkettára. Gyorsan feltöröljük, örülünk, hogy oda, mert onnan könnyen felszedhető. Ekkor konstatáljuk, hogy van még egy rakás az asztal alatt, a szőnyegen...

Szintén egy reggel - állok a tükör előtt, mögöttem ül a kád mellett. Ránézek, minden ok. Egyszercsak óriási harapás a vádlimba, és kirohan. Sokszor csinálja ezt, hogy a keresztbe tett lábfejemre ráugrik, harap egyet bele, aztán menekül...

Pár hete, a nagy költözködés korszakában történt, hogy még mielőtt bepakoltuk a hordozójába, és indultunk volna vele "haza", gyorsan megpisiltettük. Megkapartam a lábával a kertben a direkt erre a célra fellazitott talajt, pisilt is, ok minden. Megyünk vagy 2-3 perce, heves nyávogásba kezd, nade láttunk már ilyet, rezzenéstelen arccal megyünk tovább. Rövidesen sokatmondó hangokat hallat: bekakilt a dobozban. Gyorsan megállunk a Tesco parkolójában, dobozt macskástól ki az ölemből a fűre, Balázs megfogja, én addig kitörlöm a dobozt és folytatjuk utunkat. Pár napra rá ugyanezt pisivel játszotta meg.

Vegán frankfurti leves

Mindig is szerettem, virslistől, tejfölöstől. És hát ezt vegánul is el lehet késziteni, hát miért ne?

Anno még a menzán ettem sokat, otthon Anyu nem nagyon főzött frankfurti levest. Úgyhogy gyorsan rákerestem a neten, hogy is kell, a tippem beigazolódott és már főztem is. Azt már megtanultam, hogy Balázsomnak csak utólag szabad elmondani, hogy ez volt életem első ilyen étele, különben jönnek a félelmei... :-) Minden új ételnél előre hangot ad aggódásának, pedig még semmit nem rontottam el. Mi lesz majd, ha egyszer valami tényleg nem sikerül???

Hozzávalók:

• fél fej kelkáposzta
• víz
• kis darab zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• bio vegeta
• kömény, majoranna, só, pirospaprika
• 2-3 db burgonya
• tejfölös habarás: szójatejföl, kevés teljesőrlésű liszt, 2 evőkanál olaj, citromlé
• szójavirsli

A vizet felteszem forrni, beledobom a csíkokra vágott kelkáposztát, az egész vöröshagymát, a megpucolt fokhagymákat, a zellert, sózom, vegetázom. Amikor a káposzta már félpuha, kap köményt, majorannát, pirospaprikát is, valamint a kockára vágott burgonya is belekerül. Tejfölös habarást készítek a tejföl, a liszt, az olaj és fél citrom levének csomómentes elkeverésével. A forró levesbe belekeverem a habarást, forralom egy keveset, beledobom a felkarikázott virslit és készre főzöm.

Jó étvágyat!

Lencsés muszaka

Már nagyon vágytam erre a receptre, hogy végre kipróbáljam!!! Először a tepsi és a sütő hiányzott, aztán pedig a lencsét nem kivántam. De most összeállt minden végre.

Amikor először ettem, eszméletlenül izlett. Kicsit el volt főzve, ezért fel sem fedeztem benne a padlizsánt. A nevét gyorsan megkérdeztem és utánanéztem, hogy pontosan mit is ettem. Aztán megalkottam a saját változatomat. Az eredeti receptben van paradicsomkonzerv is, amit én simán kihagytam belőle. Pár szelet paradicsomot ugyan kapott, de az még belefér.

Hozzávalók:

• kb. negyed kg lencse
• fokhagyma, sörélesztőpehely, vegeta, babérlevél, kevés szójaszósz
• kb. 1 kg burgonya
• 3 db paradicsom
• 2 db kisebb padlizsán
• majoranna,
• 1 doboz növényi tejszin
• kevés liszt, vaj
• szerecsendió

A lencsét kb. 1 napra beáztattam, többszöri vizcsere mellet szépen megdagadt. Mivel kiázik, gyorsan meg lehet főzni sós-babérleveles-vegetás vizben, kb. 15 perc alatt. Ha kész, akkor fokhagymával, sörélesztővel, szójaszósszal még megszórtam. Közben a burgonyát meghámoztam, vékony szeletekre vágtam, és a tepsi aljára tettem egy sort. Kevés sót és majorannát kapott, aztán a következő réteg a vékony szeletekre vágott padlizsán volt (karikákra), erre a paradicsom réteg jött, és az egészet beteritettem az izesitett lencsével. A tetejére újabb krumpli-réteg került. Készitettem egy besamel mártást: kevés bio vajat megolvasztottam, kevés lisztet belekevertem, felöntöttem a növényi tejszinnel és egy kevés vizzel, szerencsendióval izesitettem és összeforraltam. A lencsés-burgonyás tepsit bedobtam a sütőbe, 180 fokra, és kb. 40 perc múlva ráöntöttem a besamel-mártást is. Még további 10 perc sülés után tálalható.

Jó étvágyat!

Vadas mártás vegánul

Kiskoromban imádtam a vadas mártást a menzán. Anyu otthon nem csinált, ezért nagy öröm volt a menzai. A hús nem igazán érdekelt mellette, csak a mártás és a tészta. (Sosem voltam nagy húsevő, inkább a köretek érdekeltek, kétszer annyi köretet ettem minden mellé, mint húst.)

A fehérrépát viszont a mai napig nem szeretem/használom, kivéve olyan ételekben, ahol "el tudom rejteni", tehát pürésitem, eltűntetem. Ilyen a vadas is. A mustáros-babérleveles pikáns ize miatt nem figyelek fel a fehérrépa-tartalomra, úgyhogy itt jöhet nyugodtan.

Hozzávalók:

• 3 db nagy sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 vöröshagyma
• 1 paprika,
• egy miniatűr darab zeller
• mustár, nálam bio szemes
• őrölt feketebors
• kevés bio vegeta
• babérlevél
• só
• egy csipet cukor (elhagyható, főleg candida-diétában)
• viz

A répákat megpucolom, felkarikázom, a vöröshagymát kockára vágom, a paprikát karikákra, és vegetás, babérleveles, sós vizben puhára főzöm. A főzővizet nagyját lemerem (másra még jó lesz), csak annyit hagyok rajta, amennyi a szósz állagához kell, és összeturmixolom a zöldségeket. Ha túl sűrű lett, még mindig visszatehetek bele a léből. Mustárral, borssal, kevés cukorral, esetleg citromlével izesitem.

Candidások bolti mustár helyett őrölt mustármagot és citromlét használjanak hozzá! Nem ugyanaz, de a bolti mustárokban (a bioban is) ecet van, ami a diéta alatt kerülendő.

Tésztával (főként spagetti) és friss zöldségekkel azonnal tálalható.

Jó étvágyat!

Karfiolkrém másképp, avagy "Mi ez a lila trutyi?"

Mióta megvettem, azóta kerülgetem a hűtőben a lila karfiolt... Vártam ugyanis, hogy kipattanjon a fejemből - vagy inkább a nyelvemből - valami ötlet, mit csináljak vele. De nem igazán kivántam a karfiolt...

Aztán már mindegy is lett, valamit mégiscsak kell vele csinálni, mert megromlik. Mivel már untam a kolbászkrémet, a helyettesitésére lett hát a karfiolkrém.

Hozzávalók:

• karfiol
• só
• fokhagyma
• mustár
• pár evőkanál maradék szójatejföl (elhagyható)
• citromlé
• bors
• sörélesztőpehely

A karfiolt megmostam, rózsáira szedtem, és lobogó, enyhén sós vizbe dobtam, megfőztem. Közben imádkoztam, hogy ne veszitse el a szép lila szinét :-) És igy is lett... Jöhetett a turmix, közben a bors, sörélesztő, citromlé, mustár, tejföl, fokhagyma.

Kissé bizarr, de finom krém lett belőle.

Jó étvágyat!

Szejtán gyros tzatzikivel, pitában (szejtánvariációk III.)

Még a végén megszeretem a szejtánt...

Még mindig ugyanaz a szejtán-eresztés, de más fűszer, köret. A gyroshoz kb. 2 napig pácoltam, de megérte, nagyon finom lett. Gyros fűszerkeverék hiányában a pácba olaj és mexikói fűszerkeverék került. Jénai tálban, lefedve érlelődött a hűtőben, közben többször megkevertem.

Aztán már csak ki kellett sütni, miközben készült a pita és a tzatziki.

Hozzávalók (pitához):

• kb. 2/3 rész teljesőrlésű tönkölyliszt, 1/3 rész tönköly finomliszt, összesen kb. 80 dkg
• élesztő (nálam egy kis zacskó bio vegán porélesztő)
• só
• kevés olaj
• víz

A lisztekkel elkevertem a porélesztőt, adtam hozzá sót és fokozatosan vizet, és könnyed tésztát gyúrtam. Meleg helyre téve kelesztettem kb. 1 órát, újra meggyúrtam, és megint kelesztettem. Amikor meguntam, 220 fokra begyújtottam a sütőt, kis gombócokat hasítottam a tésztából, kinyújtottam kb. 1 ujjnyira (vigyázat, kis ujjaim vannak...) és sütőpapiron megsütöttem őket. Hirtelen kell sütni, azért a nagy hőfok, pár perc kell az egyik, ugyanennyi a másik oldalának. Ha kicsi kihűlnek, a tetejüket le lehet vágni, óvatosan félbevágni és megtölteni.

Az itthon kapható piták mind fehérlisztesek, az enyém nem lett olyan puha, felfújt, de legalább egészségesebb. Nekem bejött nagyon. Már a fehér liszt fogásától, színétől is elfog a csodálkozás, annyira leszoktam róla.

A tzatzikit korábban napraforgó tejfölből, most készen kapható szójatejfölből készítettem, de ugyanúgy citromlé, fokhagyma, kapor hozzáadásával.

Jó étvágyat!

szejtán hagymás mustáros pácban, barnarizzsel (szejtánvariációk II.)

Hamár szejtán, legyen többféle. Mivel nagyon sok lett egy csomag szejtánporból, gondoltam, csinálok egy pár variációt.

A szejtán elkészítését a szejtánpaprikásnál részleteztem.

Egy napot pácoltam a következők páclében:

• bio magos mustár
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só
• hidegen sajtolt napraforgó olaj
• citromlé

+ 1 fej vöröshagyma

A csíkokra vágott szejtánt megöntöztem a fenti páclével és hozzáadtam a csíkokra vágott hagymát is. Egy napig érlelődött a hűtőben, ezalatt többször megkevertem. Majd kivettem, és olajjal, mindennel együtt kisütöttem serpenyőben.

Kerekszemű barnarizzsel és friss uborka-répa salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Élesztőmentes magvas kenyér

Mai reggeli termés ez a kenyérke. Kb. 5-7 perc keverés, egy óra sütés, és lehet enni a friss, ropogós, meleg kenyeret. Házi, tehát tudom, hogy mi van benne: csak teljeskiőrlésű lisztekből készül, E-k, tejporok és egyéb adalékok nélkül.

Hozzávalók:

• graham búzaliszt,
• tönköly búzaliszt,
• árpaliszt
• rozsliszt, mindegyikük teljesőrlésű
• szódabikarbóna
• víz
• kevés olaj
• só
• köménymag
• lenmag és napraforgómag.

A lisztek nagyjából azonos arányban vannak benne. Összekeverem őket, ráérős időmben még át is szitálom, ami fellazítja a lisztet és még finomabb lesz a kenyér. Belekeverem a lisztbe a szódabikarbónát (kb. fél kiskanálnyit), a sót, a köménymagot és a magokat. A közepébe gödröt képzek, és mint a palacsintatésztánál, fokozatosan adagolom hozzá az olajat és a vizet. Először még fakanállal keverem, folyósra, és amikor márcsak a liszt egyharmada vár a tál szélén a bekeverésre, akkor átállok kézi gyúrásra. Nagy mozdulatokkal gyorsan gyúrom, az állaga nagyon lágy és puha marad, ha nem tömöritem sokat.

Sütőpapirral kibélelt hosszú süteményformába rakom és mehet a sütőbe, 50 percig 170 fokon szoktam sütni, hogy jól átsüljön, aztán az utolsó 10 percet tölti 210 fokon.

Candidások is fogyaszthatják!

Kb. 3-4 napig eláll kenyérkosárban, de annyit nálunk nem szokott megérni... :-)

Szejtánpaprikás (szejtánvariációk I.)

Szejtánpaprikás, vagy paprikás szejtán? Jó kérdés. Ahogy tetszik...

Nem rajongok a szejtánért, ezért sem főztem eddig. Néha, az öt évem alatt talán 2-3-szor ettem étteremben, vagy mások által elkészitve. Aztán kb. fél éve vettem, hogy én is csinálok, hát eddig váratott magára.

Amúgy magáért a húspótlásért sem vagyok oda, bár sok olyan ételt főzök, ami magyaros, a megszokott izeket hozza vissza. De a hússzeletekre emlékeztető ételeket, alapanyagokat valahogy kerültem. A szejtánnak eléggé magas a fehérjetartalma, ezért nem mindennapi eledel.

Viszont egész jól fűszerezhető, és a boltokban kapható gyros-os finom is. Gondoltam, én is nekiállok, akármennyire is nem akaródzott a főzögetés, szabdalás, főzés, és megint főzés sorozata.

Hozzávalók:

• 1/3 zacskó szejtánpor (búzasikér)
• víz
• pörkölt alap: kevés olajon dinsztelt hagyma, 4 db paprika és fűszerek (nálam só, bio vegeta, kömény, pirospaprika, chili és egy csipet mexikói fűszerkeverék)

Egy zacskó szejtánból óriási mennyiség keletkezik, úgyhogy napokig ezt fogjuk enni. A szejtánport csak össze kell keverni meleg vízzel, jó gyorsan fel is veszi. 10 percet állni kell hagyni, majd gombócokra osztani és forrásban lévő vízben kifőzni újabb 10 percig. A vízben megdagad, és ha feljött a tetejére, kivehető és szeletelhető. Minél kisebb a gombóc, annál könnyebben megfő. Ha kivettük a gombócot, felszeletelhetjük szeletekre, kockákra, csíkokra, stb. Ezután újabb főzés jön, a még lobogó vízben, újabb 10 perc.

Elsőre macerásnak hangzik, de nem annyira az. :-)

A pörkölthöz én kockára vágtam a szejtánt, majd a pörköltalapba dobtam, és már egyenesben is volt. A pörköltalapban a hagymát és a paprikát jól szét kell főzni, a szejtánt meg úgysem lehet, úgyhogy kb. fél óra alatt meg is van.

Durumtésztával és szójatejföllel tálalva nagyon finom lett.

Tepsis zöldségek

Az új konyhánkat ezzel a régi, jól bevált receptemmel avattam fel.

Ideiglenes lakunkban főleg a sütő hiánya okozott gondot, mert korábban nagyon sokszor sütöttem tepsis ételeket. Köztük ezt a nagyon egyszerű rakott zöldséges tálat. ű

A burgonyás rakottaknál a krumplit nem szoktam előfőzni, mert felesleges idő és energia. Vékonyra vágom a burgonyát és simán megpuhul a többivel együtt.

Hozzávalók:

• Burgonya
• padlizsán
• cukkini
• paprika
• vöröshagyma
• fűszerek: mexikói fűszerkeverék (ataisz), hagymás rostélyos fűszerkeverék (E-nélküli)
• olaj

Egy nagy tepsi aljára kevés olajat teszek, rá egy réteg vékonyra vágott burgonya kerül, fűszerrel a tetején. Aztán szeletelt hagyma, karikákra vágott paprika, padlizsán és cukkini követi. Közben fűszerekkel megszórom, és a legtetején szintén egy sor krumpli zárja a tálat. Alufóliával lefedve 180 fokon 50 perc alatt jól átsütöm, és pár percig csak felső sütéssel megpiritom.

Jó étvágyat!

Meglepetés vendégségben: Lencsefasirt

Szombaton vendégségben voltunk Edit barátnőmnél. Évente egyszer, beköltözésének emlékére összejövetelt szokott szervezni, ez volt esedékes ezen a hétvégén. Tavaly egy tepsis zöldséget csináltam, és azt vittem a buliba, de idén nem lett volna időm a főzésre.

Mivel ő - és a többiek is - vegyes étrenden élnek, gondoltam, akkor maximum nem eszek semmit, az sem nagy baj. De aztán Edi közölte, hogy Anyukája készit nekem zöldségfasirtot. Edi anyukáját nagyon régóta szeretem, 15 éve, mióta barátnők vagyunk Dee-vel, mindig mondom neki, hogy milyen őrülten jó, hogy ilyen anyukája van. Tudatosan nevelte egész kiskorától, nem féltékeny, nem játszmázik, foglalkozik a saját és mások lelki életével, egy tündér egyszóval. De hogy képes nekem csinálni külön fasirtot, azt legmerészebb álmaimban sem gondoltam!

Szóval izgatottan vártam a meglepetésfasírtot, mert hiába is faggattam Dee-t, hogy miből van, nem árulta el, csak amikor megkóstoltam. Arra jól tippeltem, hogy hüvelyes, de a vöröslencsét nem találtam el. Iszonyatosan finom volt! A fűszereket még homály lepi, de remélem, hogy a napokban megkapom a receptet, és akkor közzé teszem, illetve én is csinálok majd. Addig is étvágygerjesztőnek itt ez a kép, amit már itthon csináltam a maradékból...