Vegán omlette a'la Balázs

Egy-két hete vasárnap reggelire - távollétemben - elkészítette a párom élete első omlettjét!!! Néha csinálok neki bundás kenyeret, vagy rántottát sárgaborsólisztből, és annyira ízlett neki, hogy legnagyobb meglepetésemre és örömömre maga is nekiállt és megcsinálta! Ezek szerint nem ördöngősség egy férfinak sem, úgyhogy hajrá, rántottára vágyó vegán urak, elő a habverővel és a sárgaborsóliszttel!

Minap újból megcsináltuk a rántottát, így fénykép is készülhetett: ezúttal én voltam a kukta, és ő adta az instrukciókat. Izgalmas felállás volt, remélem, lesz még ilyen!!!

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva,
• kevés olaj
• bio vegeta és/vagy só
• sárgaborsóliszt (kb. 5-6 evőkanál)
• víz

A vöröshagymát apróra vágom, olajban megdinsztelem. A sárgaborsólisztet vízzel és habverővel kikeverem, csomómentesre. Kb. tojás állagúnak kell lennie, illetve lehet annál kicsit sűrűbb is. Vegetát, sót, fűszereket, köményt, stb lehet beletenni ízlés szerint.

Kis serpenyőben készítette, hogy egy nagy tányérra rá tudja borítani. Nem kell keverni, csak palacsintaszerűen alacsony lángon átsütni. A teflon edényben nem ragad le, és csak kevés olaj kell hozzá. A tetejére pirospaprika került.

Tipp:

• lehet beletenni a hagyma mellé paprikát, gabonakolbászt, szójavirslit, stb. is.
• mivel sárgaborsó - hüvelyes -, csak ritkán fogyasszuk. Minket erőteljesen puffaszt, inkább brunchnak alkalmas (reggeli és ebéd összevonva, 11 körül)
• egy kis serpenyőnyi "rántottát" ketten ettük, kenyér nélkül, és így is kellően jóllaktunk.

Az én hősöm! - szteviás zabpehelykása és teljesőrlésű tészta férfiasan

Tegnap este nagy meglepetés ért, mikor hazaértem: miközben én vega gasztroblogger társaimmal múlattam az időt, az én hősöm megcsinálta élete első zabpehelykásáját :-)

Mióta candida diétázunk, ez nálunk a sláger édesség. Amúgy sem vagyok édesszájú, úgyhogy nem esek attól hanyatt, hogy most ezt nélkülöznünk kell. Annál inkább a párom... Úgyhogy kitaláltam ezt a gyors kását, ami amúgy rosttal teli, egészséges, és néha összekeverem, ha már nagyon igényli az édességet. Tegnap reggel már nyúzott érte, hogy csináljak, de annyira nem volt kedvem semmit kutyulni, hogy végül nem lett belőle semmi. De hazaérve rögtön feltűnt a jellegzetes kásás tálunk az asztalon... (aztán később a konyhában további ráutaló romokat/nyomokat fedeztem fel) Rákérdeztem, és tényleg megcsinálta, teljesen magától. :-) Az én hősöm.

Azt mondta, nem lett olyan jó, mint az enyém, de nem ez a lényeg! Hanem, hogy megcsinálta, mondom is neki, hogy mi mindenre rá nem viszi a hasa... :-) Sőt, ma reggel közli, hogy Ő tegnap főzött!!! Hát mondom, csak egy kis tésztát kellett kifőznöd a tejszines zöldséghez, mert arra már nem jutott időm. De neki az főzés - mondja nagy büszkén. Aztán hozzáteszi pajkosan, hogy kicsit el is ázott :-) Annyira falat volt, azt hittem, felzabálom.

A zabpehelykása hozzávalói:

• lágy zabpehely
  
• viz
• sztevia
  
• darált kókuszreszelék - nekem igy jobban izlik, mint a nagyobb darabos, szinte poritja a kávédaráló, de nem muszáj ledarálni
• bourbon vanilia, vagy vanilia rúd belseje
• fahéj
• mézessütemény fűszerkeverék
  

A zabpelyhet felöntöm vizzel (kicsit ellepje), hagyom 10-15 percet állni, mig szépen felszivja. Addig ledarálom a kókuszt és szépen összekeverem az egészet. Be is lehet hűteni, de igy is fogyasztható.

Avokádókrém - az isteni reggeli

Nem szoktam reggelizni, délig csak gyümölcsöt eszem. De persze néha én is elcsábulok, és ilyen alkalmakkor szoktam melegszendvicset vagy éppen avokádókrémet csinálni...

Nagyon finom, nagyon egyszerű: Az avokádót félbevágom, kiveszem a magját, lefejtem a héjját (ez a legnehezebb művelet az egészben), összetöröm villával. Megsózom, rengeteg zúzott fokhagymát teszek bele és már mehet is a piritósra... kb. 8-10 kenyeret fogyasztottunk el belőle - aztán vajas-sajtosra váltottunk... :-)

Jó étvágyat!

Let'so recycled - lecsó újrahangolva

Nem tudok kis adagokban főzni, ez már többször bebizonyosodott. Elkezdem a főzést pár darab zöldséggel, aztán folyamatosan kerül a lábosba még egy kicsi ez, még egy kicsi az... Néha le kell cserélnem az edényt nagyobbra, hogy végül minden elférjen. Nade ha valaki nem szereti napokig ugyanazt enni, adott a kérdés: mit csináljak a maradékkal?

Szombaton lecsót főztem, a piacon elég olcsón hozzájutottam a paprikához, hát miért ne? Nyáron szinte hetente csinálok, annyira szeretem. Sok hagyma megdinsztelve, rá a paprika, só, pirospaprika, vegeta, a végén a cukkini és már kész is. Ettük bulgurral egybefőzve, tarhonyával külön, de így, szerda magasságában már a lecsó is erőteljesen veszít az értékéből.

Úgyhogy újrahangoltam szegénykémet, és lett belőle egy nagyon fincsi melegszendvicskrém.

Hozzávalók:

• maradék lecsó
• füstölt gabonacsemege
• kevés olaj
• pizza fűszerkeverék

A hozzávalókat botmixerrel összekevertem, teljes őrlésű tönköly kenyérre kentem, vékony szelet eidami olvadós sajtot tettem a tetejére, és bedobtam a sütőbe kb fél órára. Mire a párom hazaért, pont kész lett, és nem gondolta volna, hogy ez ugyanaz a lecsó, amiről délután megkérdeztem, hogy kér-e, és azt mondta, hogy nem... :-)

További felhasználási tippek maradék lecsóra:

• füstölt köles csemegével szoktam felforralni, és nyáron a jó nagy, tölteni való cukkinit kibelezni, és megtölteni ezzel a lecsós raguval, majd megsütni sütőben, alufólia alatt
• mehet még szamószába,
• pizzára pizzaszószként, ilyenkor lehet a sajt alá tenni vékonyra vágott paradicsomot is (vagy nekem szárítottat), olivabogyót, stb.
• tésztára
• zöldséges rétesbe, stb.

Jó étvágyat!

Korianderes kukoricakrém

Egyik kedvenc "parti-ételem" a kukoricakrém, ami piritóssal, kölesgolyóval vagy minden nélkül is isteni.

Sokféleképpen lehet készíteni, nekem a korianderes változat jön be.

Hozzávalók:

• mirelit kukorica
• növényi margarin
• rengeteg őrölt koriander
• só
• friss újhagyma, vagy póréhagyma

Növényi margarint felolvasztok, rádobom a mirelit kukoricát, sózom, megszórom jó sok korianderrel és egy kevés vízzel készre párolom. További viz hozzáadásával krémesre turmixolom botmixerrel, majd a szeletekre vágott friss hagymát belekeverem, és hagyom kihűlni, összeérni hűtőben (vagy mostanság az erkélyen).

Tipp: egyik barátnőm a lestyánra esküszik, érdemes kipróbálni azt is.