Ez most még csak egy egy harmad oldal, ennyire futotta ma, de január 1-2-3-án folytatom a projektet.
Az érdekessége:
- másrészt pedig a pénz egyik sarka, ami a felhajtható virág alján van.
Július az utazás körül forog, egy egyiptomi és kétegy soproni képpel (amint hajókázunk, ázottan, viharban), pár matricával kiegészülve.
Augusztusban egy szintén egyiptomi, hajó fedélzetén spontán készült kép látható rólam, naplementében, álmosan, talán épp felkelőben - nagyon fáradt voltam, és kifeküdtem aludni a fedélzetre.
Ez a kép Sopronban készült: a bobpálya mellett, egy "mini" játszótéren találtuk ezt a is és nagy gyerekeknek szánt markológépet. Párom mérnök, ezért azonnal rávetette magát, muszáj volt kipróbálnia. :-)
Novemberhez egy tipikus itthoni látkép került: párom alkotás, csavarozás közben. Ő is teljesen olyan, mint én, állandóan alkot, szervez, szerkeszt, stb. valamit.
Egy karácsonyi szalvéta felét decoupage-oltam rá egy fa lapra, amit a párom vágott hozzá méretre. Először kapott egy fehér alapozást, hogy a minta élénkebb legyen, majd ráragasztottam a szalvétát. A mintát néhol arany üvegkontúrral átrajzoltam, lelakkoztam, majd szintén a párom jött: kifúrta a lapot, hogy fel tudjam akasztani. Épp volt itthon hozzá narancs szalag, amit a scrapbooking-hoz vettem, és egy pár - eddig mindenhez túl nagynak bizonyult - barna fa gyöngy. Mára már ki is került az ajtóra, csak a kép korábban készült. :-)
Ragasztásnál azért is nagyszerű, mert amikor belenyomom az üvegkontúrba a követ, az oldalán egy kevés kifolyik, ezzel a kontúrozás, kiemelés is egy lépésben megoldódik. Teljesen kész formájukban azt hiszem, hogy felakasztom a képeket egymás alá, összekötve vagy damillal, vagy piros szalaggal.
Tegnap szójaszósz után kutatva benéztem egy kínai boltba, ami a"Érzékeny embereknél az ún. "kínaiétterem-jelenséget" váltja ki (halántéktáji nyomást, hát- és fejfájást). A patkányoknál szaporodási zavarokat és - az utódoknál - tanulási nehézséget okoztak. Étvágynövelő hatása elhízáshoz vezet. A fogyasztót megtéveszti az élelmiszer tényleges összetételét illetően. A glutamátot általában szójából nyerik, és húskészítményekhez adagolják. Az arra érzékenyeknél nyaki és hátfájást, gyengeséget, fejfájást, szapora szívdobogást okozhat.
Az ázsiai konyha úgy használja a nátrium-glutamát nevű ízfokozó adalékanyagot, mint mi Európában a sót és a borsot. Az éttermi asztalok elengedhetetlen kelléke. Pedig a legújabb kutatások szerint a Na-glutamát nem egyszerűen csak allergiát okoz, de idegi elváltozásokat is, mint pl. Parkinson- vagy Alzheimer-kór. Az összefüggésekre a 70-es években figyeltek fel, amikor hosszabb időt Kínában töltött páciensek egyaránt elesettségről, nyakban, karon és háton érzett fokozott viszketésről, heves szívverésről panaszkodtak.
A gyanú a Kínában már 100 éve intenzíven alkalmazott ízfokozóra, a nátrium-glutamátra terelődött. Érdekes módon a tünetek sokkal határozottabban jelentek meg az európaiak és amerikaiak esetében, míg a kínaiak és japánok viszonylag ellenállóbbaknak bizonyultak.
Tény azonban, hogy az emberek zöme érzékenyen reagál a glutamátra. A súlyos asztmásokat pedig kifejezetten megviseli a glutamát csekély jelenléte is. Sokáig az FAO vagy az EU szakértői elbagatellizálták a jelenséget, mondván, nincsen tudományos bizonyíték a glutamát egészségi kockázatára.
A vitatott ízfokozók legújabb megítélése sokkal szigorúbb: a Független Egészségtanács Fóruma (az UGB Fórum) áprilisi száma éppen ezzel foglalkozott. A cikk szerint a glutamát igenis kerülendő, egészségkárosító hatású adalékanyag. Sajnos a hagyományos élelmiszerek (főként konzervek, levesporok, fűszerkeverékek, fűszersók) bőségesen tartalmaznak Na-glutamátot.
A bioélelmiszerekben természetesen tilos a Na-glutamát használata. Kedves vegetárius olvasóink! Kérem, saját érdekükben ezentúl figyelmesen olvassák az egyes szendvicskrémek, növényi pástétomok összetevőinek névsorát. Ha Na-glutamát vagy csupán ízfokozó elnevezésű összetevővel találkoznak, inkább válasszanak másik terméket, amely mentes ettől."
A cikk eredetije: http://www.terebess.hu/tiszaorveny/fuszer/glutamat.html
További érdekességek és összefonódások, az MSG kísérletek meghamisításáról, stb.
http://www.wellnessujsag.hu/egeszseg/tippek/az-edes-a-sos-es-a-natrium-glutamat.html
Részletek a cikkből:
"A nátrium-glutamát gyökerei Japánban keresendõk, akik a kombu nevû, tápanyagban gazdag tengeri hínárt használták ízfokozónak már évezredek óta. 1908-ban Dr. Kikunae Ikeda sikeresen izolálta a kombuban levõ ízfokozó kémiai anyagot, ez volt a glutamát. Innentõl nem volt szükség arra, hogy feltétlenül a hínárból nyerjék ki az anyagot, ma már igen gusztustalan módszerrel állítják elõ az MSG-t. Dr. Ikeda egy barátjával céget alapított az anyag nátrium-glutamátként való forgalmazására, és Ajinomoto néven a következõ évtizedekben töretlenül ívelt felfelé a cég pályája. (Csak megemlítem, hogy az Ajinomoto az a cég, akinek a közbenjárására sikerült végül az aszpartamot is engedélyeztetni az USA-ban, hiszen õk képesek voltak egy olyan tanulmányt produkálni, amit még a Searle sem: náluk valahogy kimaradt az agytumor a patkánykísérletek eredményeibõl.) A nyugati világ hiénái a II. világháború során fedezték fel ezt az anyagot, és az élelmiszergyártók minden jelentõsebb tanulmány nélkül kezdték el tömegesen használni a jelentõs költségcsökkentés reményében. Valószínûleg bejött a dolog, hiszen 1940 óta minden évtizedben duplájára nõ az MSG-felhasználás.
Az anyag felettébb érdekes: ugyan bekerül az ételbe, de nincs tápanyagértéke, nincs semmilyen hatással az ételre, amibe teszik, és nincs önmagában semmilyen íze. Az ízfokozó hatását úgy éri el, hogy az ízlelõbimbókat stimulálja, és végül is "átveri" az agyat: az ember azt gondolná, igazi pipibõl vannak azok a jó kis csirkefalatok, pedig több abban a szója, mint a szárnyas. Az MSG nem az ételre hat, hanem rád. Az ételgyártók ezt nagyon jól tudják, de mennyivel olcsóbb így elõállítani egy "ízletes" zacskós levest, vagy gyorséttermi hamburgert! És hol van még akkor az évente több, mint 250000 tonna eladott nátrium-glutamátból származó profit?"
Szóval érdemes minél jobban odafigyelni és nem bedőlni az élelmiszer(?)ipar trükkjeinek... Lépten-nyomon szennyezik az élelmiszereket, de csak azét, aki hagyja, aki megveszi...
Miket is főztem mostanában? Először is volt spenótos tészta, az örök favorit. Aztán főztem Cica-féle "húslevest", aminek természetesen semmi köze a húshoz, de kísértetiesen hasonlít hozzá - recept később. Volt még terítéken sárgaborsófőzelék fasírttal, valamint a sajtmártásos tészta, de olyan gyorsan elfogyott, hogy kép sem készült róla. Mindezt megtoldottam (kétszer is) zabpelyhes keksszel, párom nagy örömére.A tejszint vizzel felhigitom, beledarabolom az aszalt gyümölcsöket, beleteszem a cukrot, a fűszereket, és felforralom. Beleteszem a grizt és folyamatos kevergetés mellett besűritem.
Hideg vizzel kiöblitett tálkába tettem, majd be a hűtőbe. A vacsi végére teljesen lehűlt, kiboritottam, málna jam-mel diszitettem és tálaltam.
Jó étvágyat!
A barnarizst legalább fél nappal korábban beáztatom (ma reggel volt esedékes), hogy lerövidüljön a főzési idő.
A hagymát kevés olajon megpirítom, rádobom a répát és a paprikát. Kicsit összesütöm őket, beleteszem a beáztatott barnarizst is és vízzel felöntve, megfűszerezve főzöm tovább. Ha félig megfőtt a répa és a rizs, hozzáadom a karfiolt, cukkinit, padlizsánt. Kicsit főzöm még, de nem sokat, mert majd a további puhulást a tűzről levéve, fedő alatt teszi meg a rizs - miközben felszívja a vizet is. Ha kíván még szójaszószt, nyugodtan lehet locsolni.
Mivel nem voltunk annyira éhesek, kb. 20 percet állt fedő alatt, és teljesen készre puhult. Addig mi elkészítettük a salátát: ezúttal retek, uborka, paprika, lilahagyma, jégsaláta keverékéből, citromlével, szójaszósszal és hidegen sajtolt olajjal ízesítve.
Candida diétát végzők sörélesztőpehely nélkül fogyaszthatják.
Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kevés lisztet (3-4 evőkanál) elkeverek zabtejszínnel és fokozatosan hozzáadagolt vízzel. Én kézi habverővel szoktam végrehajtani ezt a műveletet, hogy csomómentes legyen. A végén további vizet teszek hozzá, számolva azzal, hogy mind a liszttől, mind a sajttól besűrűsödik majd. A keveréket a leveskockával felforralom, folyamatos kevergetés mellett, majd beledobom a kis kockákra vágott/reszelt sajtot, szerecsendióval ízesítem. Sűrűsödésig forralom, kevergetem, hogy le ne égjen. Ha túl sűrű lett, vízzel higítom. (a hígabb, "szottyosabb" dolgokat személy szerint jobban szeretem)
Tésztával és friss salátával tálalom.
Jó étvágyat!
Tipp: még nem próbáltam, de tervezem Kata házi készítésű sajtját elkészíteni, szerintem azzal is remek lehet.
Egy nagy jénai tál aljára olajat teszek, rászeletelem a krumplit (nyersen, vékonyra vágva), a répát, cukkinit, hagymát, paprikát padlizsánt, majd utoljára krumplival zárom. A rétegek közt kicsit sózok és sok majorannával, köménnyel megszórom.. Vizet öntök rá, hogy feléig legalább legyen, és tetővel lefedve (vagy alufóliával) készre párolom. 180-200 fokon kb. 1 óra kell neki.
Amikor majdnem kész, további vizet adok hozzá, beledobom a leveskockát és a tejszinnel összeforgatom az egészet. Fedő nélkül még 10 percig rottyantom, és kész is.
Mi sok-sok "szósszal" szeretjük, had ússzanak a zöldségek :-)
Tipp: sörélesztő pelyhet is lehet beleszórni, úgy sajtosabb lesz. Vagy növényi sajtot is lehet beletenni, különösen finom a füstölttel!
Évekkel ezelőtti történet ez, de talán tanulságos lehet mások számára is. Történt ugyanis, hogy már több éve együtt voltam az akkori párommal, mikor "utolért az infó" - ami egész addig soha fel nem merült bennem -, történetesen, hogy a húsevés ártalmas. Fél év beszélgetés, tájékozódás után úgy döntöttem, hogy "leteszem a szert". A váltásom viszonylag könnyen ment: a húst egyik napról a másikra elhagytam, de a tejtermékek és a tojás 2-3 hónapig néha-néha visszamászott a tányéromba.
Node nem is ez a lényeg, hanem az, hogy az akkori párom mit szólt hozzá - aki amúgy egy viszonylag nyugis és elfogadó ember volt: sokáig hagyta, hogy azt tegyem, amit jónak látok. És persze tettem is. Csak utólag gondoltam bele, hogy milyen nehéz lehetett neki, hiszen:
Ezeket az akkori önmagamról írom az akkori párom szemszögéből nézve. Miután ezt átéreztem, rájöttem, hogy ezt így nem szabad csinálni, át kell segíteni először magunkat, aztán őt is ezen a "traumán", mert érzik valahol, hogy a mi utunk, választásunk rájuk is végérvényesen hatással van/lehet.
Amint írtam, ő hagyta, hogy azt tegyem, amit jónak látok. De én magam nem így tettem: anno, kezdőként túlságosan "megrészegített" az újonnan szerzett tudás, és azt akartam, hogy ő is változtassa meg ennek fényében az életmódját. Ezt a kört szépen el is buktam, a kapcsolat sok év után véget ért.
A következő lehetőséget fél év múlva kaptam a témában, és ezúttal bölcsebb és elfogadóbb lettem. Megmondtam az új páromnak, aki szintén húsevő volt, hogy miattam ne váltson, csakis saját meggyőződésből. Kész voltam arra, hogy elfogadjam azt is, ha nem vált. És mivel nem érezte kényszernek, váltott is.
Tehát az eredményre vezető "módszer" a belső szilárd határozottság, de vele szemben engedékenység, szabadon hagyás egyvelege volt. Lássa rajtam, hogy ez nekem fontos, bizonyos dolgokból nem adok le, de vele szemben türelmes vagyok, elfogadom, hogy úgy követi vagy nem követi, ahogy ő akarja. Példát mutatok neki, hogy így is lehet, de nem kényszerítem.
Az igazi szeretet ugyanis nem kényszerít és nem szab feltételeket ("szeretlek, ha...") Ha valakit szeretek, akkor nem akarom megváltoztatni, hanem elfogadom úgy, ahogy van. Hagyom, hogy ha változni akar, akkor benne érjen meg hozzá az elhatározás, szülessen meg az erő. Ha pedig megszületett benne, támogatom a megvalósításban.
További tippek: